Newfoundland çay çörekleri, kabartma tozuyla kabaran ve çoğunlukla çayın yanında sunulan pratik çöreklerdir; aile tarifleri sade ya da üzümlü olabilir. Ölçülü bu üzümlü tarif, şekersiz buharlaştırılmış süt, limon ve vanilya kullanan yerel bir formülü izler. Hafif, tereyağlı iç dokusu, Lassy çöreklerinin pekmezli ve baharatlı profilinden farklıdır.
Newfoundland çay çörekleri, kabartma tozuyla kabaran ve çoğunlukla çayın yanında sunulan pratik çöreklerdir; aile tarifleri sade ya da üzümlü olabilir. Ölçülü bu üzümlü tarif, şekersiz buharlaştırılmış süt, limon ve vanilya kullanan yerel bir formülü izler. Hafif, tereyağlı iç dokusu, Lassy çöreklerinin pekmezli ve baharatlı profilinden farklıdır.
Adım 1Ellerinizi ılık su ve sabunla 20 saniye yıkayın. Fırını 190°C'ye ısıtın ve tepsiyi pişirme kâğıdıyla kaplayın.
Adım 2Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını iri kırıntılar oluşana kadar una yedirin, ardından üzümleri ekleyin.
Adım 3Şekersiz buharlaştırılmış sütü, limon suyunu ve vanilyayı karıştırın; 2 dakika bekletin.
Adım 4Sıvıyı kuru malzemelere dökün ve yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Pürüzsüz olana dek yoğurmayın.
Adım 5Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru yaklaşık 2,5 cm kalınlığında düzleştirin. 7–8 cm kesiciyle 12 yuvarlak kesin; artan hamuru yalnızca bir kez birleştirin. Aralarında yaklaşık 3 cm bırakarak tepsiye dizin.
Adım 6Hafifçe altın rengi alıp ortaları sertleşene kadar 20–25 dakika pişirin. Kürdana ıslak hamur bulaşmamalıdır.
Adım 7Tel üzerinde 10 dakika soğutun. Sade ya da tereyağı veya reçelle, ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
Hafif tatlı bu çörekler çayın yanında, kahvaltıda veya ara öğünde uygundur. Şekersiz buharlaştırılmış süt ve limon hafif bir ferahlık verir; vanilya tadı sade tutar. Hamuru nazikçe işleyin ve kabartma tozu etkisini sürdürürken karıştırdıktan kısa süre sonra pişirin. Çiğ hamurun tadına bakmayın; pişmemiş un içerir. Piştikten sonra tamamen soğutun ve hava geçirmez kapta serin, kuru yerde 2 güne kadar saklayın veya 1 aya kadar dondurun.
12 çörek için, un, şeker, kabartma tozu, tereyağı, kuru üzüm, şekersiz buharlaştırılmış süt, limon ve vanilyanın yaygın besin değerleri kullanılarak hesaplanmış, çörek başına yuvarlanmış tahmindir. Tüm tarif yaklaşık 4.030 kcal, 599 g karbonhidrat, 62 g protein, 162 g yağ, 18 g lif ve 3.500 mg sodyum içerir. Markalar ve boyutlar sonucu değiştirir; bu bir laboratuvar analizi değildir.
Buğday (glüten) ve süt içerir. Özellikle un, süt ve kuru üzüm etiketlerini ve çapraz bulaşma olasılığını kontrol edin. Yemek hazırlamadan önce ve çiğ hamura dokunduktan sonra ellerinizi yıkayın; hamurun tadına bakmayın. Orta kısmı sertleşene ve ıslak hamur kalmayana kadar pişirin. Kapatmadan önce tamamen soğutun; kuru yerde hava geçirmez biçimde 2 güne kadar saklayın veya 1 aya kadar dondurun. Görünür küf bulunan çörekleri atın; güvenliği yalnızca kokuya veya tada göre değerlendirmeyin.
Evet. Sade çörekler için üzümleri çıkarın ve diğer miktarları aynı tutun.
