Britanya Kolumbiyası usulü bu somonlu chowder; yumuşak somon, patates, tatlı mısır ve aromatik sebzeleri kremalı et suyunda buluşturur. Çıtır bacon, dereotu ve biraz jalapeño yoğun tadı dengeler. Çağdaş bir bölgesel yorumdur; aile ve restoran tarifleri değişebilir.
Britanya Kolumbiyası usulü bu somonlu chowder; yumuşak somon, patates, tatlı mısır ve aromatik sebzeleri kremalı et suyunda buluşturur. Çıtır bacon, dereotu ve biraz jalapeño yoğun tadı dengeler. Çağdaş bir bölgesel yorumdur; aile ve restoran tarifleri değişebilir.
Adım 1Somonu buzdolabında soğuk tutun. 2,5 cm'lik eşit küpler halinde kesin ve kılçık olup olmadığını kontrol edin. Kereviz, soğan ve patatesi doğrayın, sarımsağı kıyın; çiğ balığa dokunduktan sonra ellerinizi ve araçları yıkayın.
Adım 2Ağır bir çorba tenceresinde baconı orta-yüksek ateşte yaklaşık 8 dakika çıtır olana kadar pişirin. Tabağa alın ve çıkan yağı dökün.
Adım 3Aynı tencerede tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Kereviz, soğan, sarımsak ve patatesi ekleyin; sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 8 dakika karıştırarak soteleyin.
Adım 4Et suyunu, kremalı mısırı, yarım yağlı krema karışımını ve tarhunu ekleyin. Karıştırıp hafifçe kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın; süt ürünlerini hızlı kaynatmayın.
Adım 5Çatal patatese kolayca girene kadar ara sıra karıştırarak 15–20 dakika hafifçe pişirin.
Adım 6Somon küplerini, dereotunun çoğunu ve jalapeñoyu ekleyin. Balığı parçalamadan sıvıya batırmak için nazikçe karıştırın.
Adım 7Yaklaşık 5 dakika hafif kaynamayı sürdürün; en kalın somon parçaları temiz bir termometrede 70°C'ye ulaşmalı ve kolayca ayrılmalıdır.
Adım 8Çıtır baconı tencereye geri koyup ısınana kadar nazikçe karıştırın.
Adım 9Tadına bakıp gerekirse ölçülü tuz ve karabiber ekleyin. Ateşten alın; kremayı daha fazla kaynatmayın.
Adım 10Sıcak kaselere paylaştırıp ayırdığınız dereotunu serpin. Sıcak servis edin; başka ek malzeme gerekmez.
Adım 11Artan çorbayı sığ kaplara hızla bölüp 2 saat içinde buzdolabına koyun. 2–3 gün içinde tüketin.
Adım 12Yalnızca gereken porsiyonu karıştırarak tamamen kaynayana ve 74°C'ye ulaşana kadar ısıtın. Oda sıcaklığında 2 saatten veya sıcak havada dışarıda 1 saatten uzun kalan çorbayı atın.
Sıcak kaselere paylaştırıp ayırdığınız dereotunu serpin. Sıcak servis edin; başka ek malzeme gerekmez. Artan çorbayı sığ kaplara hızla bölüp 2 saat içinde buzdolabına koyun. 2–3 gün içinde tüketin. Yalnızca gereken porsiyonu karıştırarak tamamen kaynayana ve 74°C'ye ulaşana kadar ısıtın. Oda sıcaklığında 2 saatten veya sıcak havada dışarıda 1 saatten uzun kalan çorbayı atın.
Genel besin verileri ve az tuzlu et suyu kullanılarak tencerenin dörtte biri için hesaplanmıştır. Bacon, mısır ve et suyunun sodyumu markaya göre değişir; bu yuvarlanmış tahmin laboratuvar analizi veya ürün etiketi değildir.
Balık (somon) ve süt (tereyağı ve krema) içerir. Et suyu ve mısır etiketlerinde diğer alerjenleri ve çapraz temas uyarılarını kontrol edin. Çiğ somonu soğuk ve ayrı tutun; işledikten sonra elleri, araçları ve yüzeyleri yıkayın. Artan çorbayı 2 saat içinde soğutun, 2–3 gün içinde tüketin ve 74°C'ye kadar ısıtıp tamamen kaynatın. Oda sıcaklığında 2 saatten veya sıcak havada dışarıda 1 saatten uzun kalan çorbayı atın.
Evet. Sebze, balık veya tavuk suyu olur; tadını kendiniz ayarlamak için az tuzlu olanı seçin.
