Biancomangiare

Biancomangiare, čo v taliančine znamená „biele jedlo“, je tradičný dezert, ktorý je už stáročia základnou súčasťou talianskych stolov. Tento rafinovaný a zamatový dezert pripomínajúci puding je známy svojou jednoduchosťou a jemnou chuťou. Biancomangiare, hoci nie je taký celosvetovo známy ako tiramisu alebo zmrzlina, zaujíma v talianskej kuchyni, najmä na Sicílii, výrazné miesto, kde sa považuje za regionálnu špecialitu.

Biancomangiare pochádza zo stredovekej európskej kuchyne. Spočiatku to bola slaná pochúťka pozostávajúca z kuracích pŕs, ryže a mandľového mlieka. Postupne sa zmenila na cukrovinku, ktorú poznáme dnes. Popularita dezertu sa rozšírila po celom Taliansku a každý región si pestoval svoje vlastné variácie.

Na Sicílii sa Biancomangiare často lúhuje s jazmínovou alebo pomarančovou kvetovou vodou, čo mu dodáva jedinečnú kvetinovú vôňu. Tradične sa podáva počas slávnostných udalostí a je obzvlášť obľúbený v letných mesiacoch kvôli svojim osviežujúcim vlastnostiam.