Biancomangiare, čo v taliančine znamená „biele jedlo“, je tradičný dezert, ktorý je už stáročia základnou súčasťou talianskych stolov. Tento rafinovaný a zamatový dezert pripomínajúci puding je známy svojou jednoduchosťou a jemnou chuťou. Biancomangiare, hoci nie je taký celosvetovo známy ako tiramisu alebo zmrzlina, zaujíma v talianskej kuchyni, najmä na Sicílii, výrazné miesto, kde sa považuje za regionálnu špecialitu.
Biancomangiare pochádza zo stredovekej európskej kuchyne. Spočiatku to bola slaná pochúťka pozostávajúca z kuracích pŕs, ryže a mandľového mlieka. Postupne sa zmenila na cukrovinku, ktorú poznáme dnes. Popularita dezertu sa rozšírila po celom Taliansku a každý región si pestoval svoje vlastné variácie.
Na Sicílii sa Biancomangiare často lúhuje s jazmínovou alebo pomarančovou kvetovou vodou, čo mu dodáva jedinečnú kvetinovú vôňu. Tradične sa podáva počas slávnostných udalostí a je obzvlášť obľúbený v letných mesiacoch kvôli svojim osviežujúcim vlastnostiam.
6
porcie15
minúta10
minúta200
kcalTradičné talianske jedlo Biancomangiare je krémový puding s jemnou chuťou. Pôvodne to bolo slané stredoveké európske jedlo pripravované z kuracích pŕs, ryže a mandľového mlieka. Postupom času sa stalo cukrovinkou. Tradične sa podáva na oslavách a je obzvlášť obľúbené v lete kvôli svojej osviežujúcej povahe. Recept kombinuje mlieko, cukor, kukuričný škrob, vanilku, mandle, citrónovú kôru, plátky mandlí a čerstvé bobule. Pre hladšiu textúru zmes preceďte cez jemné sito. Mandľové mlieko v niektorých receptoch zvýrazňuje chuť mandlí. Silikónové formy tvarujú biancomangiare do atraktívnych tvarov. Vyskúšajte domáce biancomangiare, talianske jedlo.
4 šálky (1 liter) plnotučného mlieka
1 šálka (200 g) kryštálového cukru
1/2 šálky (60 g) kukuričného škrobu
1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo 1 vanilkový struk, rozkrojený a zoškrabnutý
1/4 šálky (60 ml) mandľového extraktu
Kôra z 1 citróna (voliteľné)
Plátky mandlí a čerstvé bobule na ozdobu
Talianska kuchyňa s dôrazom na čerstvé suroviny, regionálne špeciality a časom overené metódy varenia sa stala synonymom pohodlia, spoločenskej prívetivosti a gastronomickej dokonalosti.
Polievka Minestrone predstavuje typické talianske jedlo, ktoré sa vyznačuje svojou jednoduchosťou, bohatou chuťou a značným uspokojením. Táto polievka, ktorá má korene v starovekých rímskych zvykoch, je bohatá…
Pizza Quattro Formaggi je tradičná talianska pizza, ktorá sa vyznačuje bohatou textúrou a výraznou chuťou. Pizza „Štyri syry“ je neodmysliteľným prvkom…
Penne All'Arrabbiata je obľúbené talianske cestovinové jedlo, ktoré stelesňuje výrazné a živé chute talianskej gastronómie. Pochádza z Ríma v oblasti Lazio a…
Penne alla Amatriciana s klasickou cestovinou zachytáva významnú časť talianskeho gastronomického dedičstva. Toto jedlo pochádza z Amatrice v oblasti Lazio a…
Fegato alla Veneziana, čo znamená „pečeň v benátskom štýle“, je tradičné jedlo z regiónu Veneto v Taliansku. Toto jedlo je kombináciou sladkej karamelizovanej cibule s jemnou teľacou pečeňou…
