Biancomangiare, care înseamnă „fel de mâncare alb” în italiană, este un desert tradițional care a fost un element de bază pe mesele italiene timp de secole. Acest desert rafinat și catifelat, asemănător unei budinci, este recunoscut pentru simplitatea și aroma sa subtilă. Biancomangiare, deși nu este la fel de renumit la nivel global ca tiramisu sau gelato, ocupă o poziție distinctă în bucătăria italiană, în special în Sicilia, unde este considerat o specialitate regională.
Biancomangiare își are originea în bucătăria europeană medievală. Inițial, era o preparare sărată constând din piept de pui, orez și lapte de migdale. Treptat, s-a transformat în cofetăria pe care o recunoaștem astăzi. Popularitatea desertului a proliferat în toată Italia, fiecare regiune cultivându-și propriile variante.
În Sicilia, Biancomangiare este frecvent infuzat cu apă de iasomie sau flori de portocal, conferindu-i un parfum floral unic. Este servit în mod convențional în timpul evenimentelor festive și este deosebit de apreciat în lunile de vară datorită calităților sale răcoritoare.
6
porții15
minut10
minut200
kcalMâncarea tradițională italiană Biancomangiare este o budincă cremoasă cu o aromă delicată. Inițial, a fost un preparat european medieval savuros, preparat cu piept de pui, orez și lapte de migdale. În timp, a devenit o cofetărie. Se servește în mod tradițional la sărbători și este deosebit de populară vara datorită naturii sale răcoritoare. Rețeta combină lapte, zahăr, amidon de porumb, vanilie, migdale, coajă de lămâie, migdale feliate și fructe de pădure proaspete. Treceți amestecul printr-o sită fină pentru o textură mai fină. Laptele de migdale sporește aroma de migdale în unele rețete. Formele de silicon modelează biancomangiare în forme atractive. Încercați biancomangiare de casă, un preparat italian.
4 căni (1 litru) lapte integral
1 cană (200 g) zahăr granulat
1/2 cană (60 g) amidon de porumb
1 linguriță extract de vanilie sau 1 păstaie de vanilie, despicată și răzuită
60 ml (1/4 cană) extract de migdale
Coajă de la 1 lămâie (opțional)
Migdale feliate și fructe de pădure proaspete pentru garnitură
Bucătăria italiană, cu accentul pus pe ingrediente proaspete, specialități regionale și metode de gătit consacrate, a devenit sinonimă cu confortul, convivialitatea și excelența gastronomică.
Panzanella, sau panmolle, este o salată de pâine toscană care întruchipează caracteristicile de bază ale bucătăriei italiene de vară. Originile pot fi identificate în secolul al XVI-lea…
Penne All'Arrabbiata este un preparat italian de paste îndrăgit, care exemplifică aromele robuste și vii ale gastronomiei italiene. Originare din Roma, în zona Lazio,...
Pizza Siciliana, cunoscută sub numele de Sfincione, este un preparat italian apreciat, originar din Sicilia. Acest stil de pizza are o istorie distinctă și caracteristici unice care au stabilit...
Pizza Vesuvio este o mâncare italiană clasică care combină cu măiestrie calzoanele cu cele ale unei pizze tradiționale. Această creație gastronomică unică provine din…
Lipie tipică italiană, Focaccia se distinge prin crusta sa crocantă și aurie și interiorul moale și aerisit. Originară din zona de coastă a Liguriei, în special din Genova,…
