Nowofundlandzkie śnieżne kulki to miękkie, czekoladowe słodycze bez pieczenia z kakao, płatków owsianych i kokosa, obtoczone w dodatkowym kokosie. Rodzinne przepisy różnią się ilością mleka, masła oraz proporcjami owsa i kokosa. Ta odmierzona wersja zawiera niesłodzone mleko evaporated i tężeje w lodówce.
Nowofundlandzkie śnieżne kulki to miękkie, czekoladowe słodycze bez pieczenia z kakao, płatków owsianych i kokosa, obtoczone w dodatkowym kokosie. Rodzinne przepisy różnią się ilością mleka, masła oraz proporcjami owsa i kokosa. Ta odmierzona wersja zawiera niesłodzone mleko evaporated i tężeje w lodówce.
Krok 1Myj ręce ciepłą wodą z mydłem przez 20 sekund. Odważ składniki. W żaroodpornej misce wymieszaj płatki, 40 g kokosa i kakao.
Krok 2W średnim garnku połącz cukier, roztopione masło i niesłodzone mleko evaporated. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając tylko do rozpuszczenia cukru i pełnego zagotowania.
Krok 3Przestań mieszać. Gotuj łagodnie, aż termometr cukierniczy wskaże 110°C, około 5 minut od pełnego zagotowania; zdejmij z ognia.
Krok 4Ostrożnie wlej gorący syrop do mieszanki owsianej. Dodaj wanilię i wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte. Masa pozostanie miękka.
Krok 5Odczekaj chwilę, aż para ustąpi, przełóż masę do płytkiego pojemnika i szybko wstaw do lodówki. Chłodź co najmniej 2 godziny, aż da się formować; nie dodawaj płatków, gdy masa jest ciepła.
Krok 6Czystymi rękami lub małą łyżką uformuj 24 kulki o średnicy około 3,5 cm. Obtocz je w pozostałym kokosie. Jeśli masa zmięknie, ponownie ją schłodź przed dalszą pracą.
Krok 7Schładzaj do stężenia. Przechowuj pod przykryciem w temperaturze 4°C lub niższej; resztki po podaniu wstaw z powrotem do lodówki w ciągu 2 godzin.
Te chłodzone słodycze czekoladowo-owsiano-kokosowe pochodzą z Nowej Fundlandii; często robi się je na Boże Narodzenie i podaje przez cały rok. Drobny, niesłodzony kokos daje równą otoczkę. Przechowuj słodycze z mlekiem w lodówce w temperaturze 4°C lub niższej; zjedz w ciągu 2–3 dni albo zamroź do 1 miesiąca. Nie zostawiaj ich w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.
Zaokrąglony szacunek na jedną kulkę z 24, obliczony z typowych wartości dla cukru, niesolonego masła, mleka evaporated, owsa, kokosa, kakao i wanilii. Cała porcja zawiera około 2 870 kcal, 360 g węglowodanów, 47 g białka, 158 g tłuszczu, 41 g błonnika i 220 mg sodu. Marki i wielkość zmieniają wynik; to nie jest analiza laboratoryjna.
Zawiera mleko i kokos. Owies może mieć kontakt z pszenicą lub glutenem; sprawdź etykiety, jeśli ich unikasz. Przepis nie zawiera surowej mąki ani jaj. Umyj ręce i narzędzia przed formowaniem. Szybko schłodź, przechowuj w temperaturze 4°C lub niższej i zjedz w ciągu 2–3 dni albo zamroź do 1 miesiąca. Resztki po podaniu wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; wyrzuć te, które stały dłużej. Nie oceniaj bezpieczeństwa wyłącznie po zapachu lub smaku.
Nie. Jest znacznie słodsze i gęstsze niż niesłodzone mleko evaporated i może zmienić konsystencję. Użyj niesłodzonego mleka evaporated.
