Ten jabłkowy crumble nawiązuje do sadów doliny Okanagan w Kolumbii Brytyjskiej, nie przedstawiając go jako jedynej ani pierwotnej wersji regionalnej. Miękkie jabłka pieką się pod złocistą owsianą kruszonką; odmiana i słodycz owoców mogą nieco zmienić smak.
Ten jabłkowy crumble nawiązuje do sadów doliny Okanagan w Kolumbii Brytyjskiej, nie przedstawiając go jako jedynej ani pierwotnej wersji regionalnej. Miękkie jabłka pieką się pod złocistą owsianą kruszonką; odmiana i słodycz owoców mogą nieco zmienić smak.
Krok 1Umyj jabłka pod bieżącą wodą przed obraniem. Surowa mąka może zawierać szkodliwe bakterie: nie próbuj surowej kruszonki, umyj ręce po kontakcie z mąką i oddziel surowe składniki oraz przybory od gotowej żywności.
Krok 2Rozgrzej piekarnik do 175°C. Lekko natłuść naczynie 23 × 33 cm masłem lub neutralnym olejem.
Krok 3Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój równo na plastry o grubości około 5 mm. Rozłóż je w naczyniu.
Krok 4W małej misce wymieszaj 45 g mąki, cynamon i 8 g brązowego cukru. Posyp jabłka i delikatnie wymieszaj.
Krok 5W dużej misce połącz płatki owsiane, 250 g mąki, 330 g brązowego cukru i sól koszerną.
Krok 6Rozcieraj zimne masło z mieszanką owsianą widelcem lub siekaczem, aż powstaną grube okruchy i grudki. Nie dopuść do roztopienia masła.
Krok 7Rozłóż kruszonkę równomiernie na jabłkach, nie dociskając jej w zwartą warstwę.
Krok 8Piecz około 45 minut, aż wierzch się zezłoci, jabłka zmiękną, a sok zacznie bulgotać przy brzegach.
Krok 9Włącz górny grill na 1–2 minuty, aby przyciemnić wierzch; stale obserwuj, by płatki i cukier się nie przypaliły.
Krok 10Postaw gorące naczynie na podkładce odpornej na ciepło i studź przez co najmniej 10 minut.
Krok 11Nakładaj łyżką do miseczek i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Deser jest kompletny sam w sobie; dodatki podawaj osobno.
Krok 12Resztki włóż do płytkiego, przykrytego pojemnika i schowaj do lodówki w ciągu 2 godzin. Zjedz w ciągu 2–3 dni; przy ciepłym podaniu podgrzej do 74°C. Wyrzuć łatwo psujący się deser po ponad 2 godzinach w temperaturze pokojowej lub ponad 1 godzinie na zewnątrz w upał.
Aby uzyskać miękkie nadzienie, pokrój jabłka cienko i równo; nieco grubsze plastry zachowają więcej struktury. Przed podaniem odstaw naczynie na co najmniej 10 minut. Przechowuj resztki pod przykryciem w lodówce i podgrzewaj tylko potrzebną porcję.
Szacunek na porcję obliczono z mas składników i referencyjnych wartości odżywczych: około 620 kcal, 88 g węglowodanów, 7 g białka, 29 g tłuszczu, 7 g błonnika i 25 mg sodu. Wynik zależy od jabłek i marek produktów; to obliczenie, nie analiza laboratoryjna.
Przepis zawiera pszenicę i mleko. Owies może mieć kontakt z pszenicą lub innymi źródłami glutenu podczas produkcji; przy alergii lub celiakii sprawdzaj etykiety. Surową mąkę i użyte przybory trzymaj z dala od gotowej żywności.
Nie. Jabłka z Okanaganu podkreślają regionalny związek, ale sprawdzą się też inne jędrne odmiany.
