민트를 넣은 나두기 술구니 롤

맛있게 만드는 요령

• 롤을 만들기 직전까지 나두기와 술구니를 냉장 보관하세요.
• 나두기에서 분리된 유청만 빼세요. 속은 마르지 않고 부드럽게 뭉쳐 있어야 합니다.
• 소금을 넣기 전에 맛을 보세요. 술구니가 짤 수 있어 소금 1 g을 모두 넣을 필요는 없을 수 있습니다.

실용 정보

치즈 고르기. 표시가 있고 냉장 유통되며 포장이 온전한 나두기와 술구니를 구입하세요. 저온살균 제품을 고르고 유통기한과 개봉 후 보관 안내를 확인합니다. 얇은 술구니 시트는 부러지지 않고 휘어야 합니다. 너무 큰 시트는 손바닥 크기로 자르세요.

간과 질감. 치즈마다 염도가 다릅니다. 처음에는 소금을 넣지 말고 속을 맛본 뒤 필요하면 최대 1 g을 추가하세요. 속이 묽으면 눈에 보이는 유청만 빼고, 이미 단단하면 반죽처럼 되지 않도록 민트를 조심스럽게 섞습니다.

보관. 롤은 내기 직전에 만드는 것이 가장 좋습니다. 덮어서 4°C 이하 냉장고에 두고, 두 치즈 포장에 표시된 개봉 후 보관 기간 중 더 짧은 것을 따르세요. 실온에 2시간 넘게 둔 전채는 버립니다.

알레르기 및 식품 안전

우유가 들어 있습니다. 식단상 중요하다면 나두기와 술구니의 표시에서 동물성 레닛, 기타 재료와 교차접촉 안내를 확인하세요. 저온살균·냉장 제품 중 포장이 온전한 치즈를 사용하고 손과 조리대, 도구를 깨끗이 씻습니다. 치즈와 완성된 롤은 4°C 이하로 유지하고 내기 직전에 조립하세요. 실온에 2시간 넘게 두었다면 폐기하고, 개봉 후 보관 기간은 제품 표시를 따릅니다.

완성 모습

• 차갑고 부드러운 롤 안에는 약간 알갱이진 나두기와 생민트가 들어 있고, 바깥은 은은하게 짭짤한 술구니 시트로 감싸져 있습니다.
• 이음매를 아래로 놓아 손으로 집기 쉬운 작은 전채로 냅니다.