세계의 음식 · 이탈리아

이탈리아 대표 음식 (3/9)

이탈리아 요리는 하나의 전국 공통 공식보다 지역 전통의 집합으로 이해하는 편이 정확합니다. 알프스권의 폴렌타와 속을 채운 파스타부터 리구리아의 페스토, 로마의 파스타, 나폴리의 피자, 풀리아의 빵, 시칠리아의 디저트까지 재료와 기술은 지형, 기후, 지역 역사에 따라 달라집니다.

이 컬렉션은 이탈리아의 널리 알려진 대표 요리와 강한 지역성을 지닌 음식의 실용적인 레시피를 모읍니다. 각 레시피는 재현 가능한 기술, 실제로 확인할 수 있는 조리 신호, 요리의 정체성을 중심으로 구성해 전통 이탈리아 음식을 가정에서도 정확히 만들 수 있도록 합니다.

199레시피
20개 지역 포함
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토마토, 모차렐라, 바질이 보이는 Pizza Margherita Napoletana 클로즈업
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모든 이탈리아 레시피

현재 공개된 199개 레시피를 살펴보고 요리 유형, 지역 또는 검색으로 목록을 좁힐 수 있습니다.

24 레시피
49–72 / 199
Tiella barese di riso, patate e cozze: 방울토마토가 보이고 윗면이 갈색으로 구워진 바리식 쌀·감자·홍합 캐서롤의 가까운 가로 이미지
풀리아쌀 요리 · 리소토

Tiella barese di riso, patate e cozze

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Ragù napoletano: 넓은 파스타 리본에 오랫동안 익힌 짙은 나폴리식 토마토·고기 ragù가 코팅되어 있고 곁에 바질과 간 치즈가 보이는 가까운 가로 이미지
캄파니아소스 · 양념

Ragù napoletano

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Pizza fritta napoletana: 바삭하게 부푼 황금빛 가장자리, 토마토 소스, 곱게 간 단단한 치즈, 신선한 바질이 올려진 오픈형 둥근 튀긴 피자의 가까운 가로 이미지
캄파니아피자 · 빵 · 짭짤한 구이

Pizza fritta napoletana

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Arrosticini: 로즈메리와 소박한 빵을 곁들인 짙게 구운 아브루초식 양고기 꼬치가 어두운 플래터에 놓인 가까운 가로 이미지
아브루초육류 · 가금류

Arrosticini

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Casatiello napoletano: 살라미와 치즈가 박힌 황금빛 링 모양 짭짤한 빵 위에 껍데기째 달걀을 반죽 띠로 십자 고정한 가까운 가로 이미지
캄파니아피자 · 빵 · 짭짤한 구이

Casatiello napoletano

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Brasato al Barolo: 윤기 나는 갈색 Barolo 와인 소스를 입힌 짙고 부드러운 브레이즈 소고기 슬라이스에 로즈메리를 곁들인 가까운 가로 이미지
피에몬테육류 · 가금류

Brasato al Barolo

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Cassoeula: 돼지갈비, 소시지, 부드러운 돼지 껍질을 사보이 양배추와 진한 주황갈색 국물에 익힌 소박한 캐서롤의 가까운 가로 이미지
롬바르디아육류 · 가금류

Cassoeula

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Genovese napoletana: 짧은 홈 파스타에 짙은 갈색 양파·찢은 소고기 소스가 코팅되고 간 단단한 치즈로 마무리된 가까운 가로 이미지
캄파니아파스타 · 덤플링

Genovese napoletana

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Polpo alla luciana: 소박한 그릇에 케이퍼, 검은 올리브, 허브가 들어간 짙은 붉은 토마토 소스와 말린 문어 촉수가 보이는 가까운 가로 이미지
캄파니아생선 · 해산물

Polpo alla luciana

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Coniglio all’ischitana: 토마토, 와인, 향긋한 허브와 토끼 조각이 어두운 토기 스타일 냄비에 담긴 가까운 가로 이미지
캄파니아육류 · 가금류

Coniglio all’ischitana

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Spaghetti alla puttanesca: 검은 올리브, 케이퍼, 허브가 들어간 선명한 토마토 소스로 코팅된 스파게티의 가까운 가로 이미지
캄파니아파스타 · 덤플링

Spaghetti alla puttanesca

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Spaghetti alla Nerano: 황금빛 튀긴 주키니 원형과 신선한 바질이 보이고 크리미한 치즈 유화액으로 코팅된 스파게티의 가까운 가로 이미지
캄파니아파스타 · 덤플링

Spaghetti alla Nerano

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Pasta e patate con provola: 녹인 provola와 옅고 윤기 나는 소스가 부드러운 감자 조각과 혼합 짧은 파스타를 크리미하게 묶은 그릇의 가까운 가로 이미지
캄파니아파스타 · 덤플링

Pasta e patate con provola

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Trofie al pesto: 선명한 초록색 제노바식 페스토가 짧고 꼬인 trofie에 넉넉히 묻고 간 치즈로 마무리된 가까운 가로 이미지
리구리아파스타 · 덤플링

Trofie al pesto

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Pansoti con salsa di noci: 옅은 호두 소스를 입힌 통통한 리구리아식 속 파스타에 호두 조각과 초록 허브를 올린 가까운 가로 이미지
리구리아파스타 · 덤플링

Pansoti con salsa di noci

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Casoncelli alla bergamasca: 갈색 버터, 세이지, 바삭한 pancetta, 간 치즈를 곁들인 황금빛 속 파스타 casoncelli의 가까운 가로 이미지
롬바르디아파스타 · 덤플링

Casoncelli alla bergamasca

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Baccalà alla vicentina: 파슬리와 황금빛 폴렌타를 곁들인 옅고 크리미한 비첸차식 stockfish의 소박한 가까운 가로 이미지
베네토생선 · 해산물

Baccalà alla vicentina

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Sarde in saor: 옅은 서빙 볼에 튀긴 정어리와 부드럽고 반투명한 새콤달콤 양파, 건포도, 잣을 층층이 담은 가까운 가로 이미지
베네토생선 · 해산물

Sarde in saor

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Fegato alla veneziana: 갈색으로 익힌 송아지 간 스트립과 부드러운 양파를 크리미한 폴렌타 위에 올리고 검은 후추를 뿌린 가까운 가로 이미지
베네토육류 · 가금류

Fegato alla veneziana

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Risi e bisi: 얕은 그릇에 선명한 완두콩, 작은 pancetta 조각, 파슬리가 넉넉히 들어간 묽은 베네치아식 쌀 요리의 가까운 가로 이미지
베네토쌀 요리 · 리소토

Risi e bisi

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Baccalà mantecato: 작은 소박한 crostini 위에 옅게 휘핑한 베네치아식 stockfish를 넉넉히 올리고 초록 허브 조각과 소량의 노란 제스트로 마무리한 가까운 가로 이미지
베네토생선 · 해산물

Baccalà mantecato

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Agnolotti del plin: 옅은 그릇에 버터, 세이지, 간 Parmigiano로 윤기 낸 작고 집어 봉합한 피에몬테식 속 파스타의 가까운 가로 이미지
피에몬테파스타 · 덤플링

Agnolotti del plin

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Tajarin al tartufo: 넓고 옅은 그릇에 담긴 매우 얇은 황금빛 tajarin 면에 가볍게 윤기가 돌고 짙은 생트러플 조각이 넉넉히 덮인 가까운 가로 이미지
피에몬테파스타 · 덤플링

Tajarin al tartufo

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Bunet: 접시에 놓인 짙고 윤기 나는 직사각형 코코아-amaretti 커스터드에 작은 amaretti 비스킷이 가지런히 올라가고 주변에도 amaretti가 놓인 가까운 가로 이미지
피에몬테디저트 · 단 음식

Bunet

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지역 표시는 각 요리의 전통적인 고장을 따릅니다. 일부 레시피는 더 넓은 이탈리아 지역 안의 특정 도시나 하위 지역과 연결됩니다.