トロント風ピーミールベーコンサンド

手順 1ロールを切ります。塊の肉を使う場合は清潔な包丁で厚さ約1cmの8枚に切ります。生の豚肉と肉汁をロールやそのまま食べる食品から離します。

手順 2大きなフライパンを中火で熱します。必要ならバターか油を薄くひきます。各スライスの周囲に余裕を持たせ、数回に分けて焼きます。

手順 3厚さや火加減に応じて片面約3〜4分ずつ焼きます。清潔な温度計を各スライスの最も厚い部分の中心に差し、豚肉が71°Cに達したことを確認します。焼いた肉は生肉を置いていない清潔な皿へ移します。

手順 4ロールの切り口を短く温め、軽く色づく程度にします。乾燥させないでください。

手順 5ロールの内側にマスタードを塗ります。温かい肉を2枚ずつ挟み、すぐに提供します。卵、チーズ、コールスローは追加のアレンジで、シンプルな市場風の基本形には含めません。