Bánh chuối nướng — torta vietnamita al forno con banana e cocco
Il bánh chuối nướng è un dolce del Vietnam meridionale, cotto al forno, con una consistenza umida simile a un pudding e una superficie di banana caramellata. Questa versione con dosi precise usa banane molto mature, pane bianco morbido e latte di cocco. Una piccola quantità di latte condensato zuccherato aggiunge dolcezza e cremosità, mentre il burro aiuta a dorare la superficie e i bordi. La consistenza è più vicina a un pudding di pane che a un soffice banana bread. Il pane assorbe il composto al cocco; la torta cuoce in due fasi e poi riposa a lungo al freddo per poter essere tagliata bene. Altre versioni documentate aggiungono uova o farina e variano il tipo di pane e le proporzioni: questa è una versione pratica, non una formula universale.
