Grand-pères in Ahornsirup

Schritt 1Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butter einarbeiten, bis erbsengroße Stücke und grobe Streusel entstehen.

Schritt 2Kalte Milch zugießen und mit einer Gabel nur kurz zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verrühren. Nicht zu lange mischen.

Schritt 3Ahornsirup und Wasser in einem breiten, schweren Topf mit dicht schließendem Deckel aufkochen. Die Hitze reduzieren, bis alles gleichmäßig sanft köchelt.

Schritt 416 gleich große Löffel Teig mit Abstand in den Sirup geben. Sofort abdecken und den Deckel geschlossen halten.

Schritt 5Zugedeckt 15–20 Minuten köcheln, bis die Klöße aufgegangen und in der Mitte gar sind. Bei Unsicherheit einen aufschneiden: innen darf kein nasser Teig sein.

Schritt 6Herd ausschalten und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Je Portion zwei Klöße mit heißem Sirup servieren. Reste innerhalb von 2 Stunden kühlen.