لحم ميدجيموريه من تيبليتسا
وصفة منزلية مبردة تستخدم لحم خنزير مدخناً جاهزاً ودهن ظهر بالثوم والغار، مع تسخين مقاس وتبريد 48 ساعة وحفظ لا يتجاوز سبعة أيام.
استكشفعالم الطعام
الأطباق الوطنية الكرواتية (4/6)
الوصفات المنشورة: 135.
مجموعة الوصفات
استكشف الوصفات
الوصفات: 135
مادجاريتسا الكرواتية
وصفة مادجاريتسا الكرواتية بست رقائق عجين رفيعة، وكريمة كاكاو مطهوة، وطلاء شوكولاتة؛ مع راحة ليلية تمنح القطع حدوداً نظيفة.
استكشف
ماكاروني نا إيغلو الدلماسية
وصفة ماكاروني نا إيغلو بعجين يُلف حول سيخ، ويُسلق طازجاً ثم يُنهى في يخنة غنم مطهوة ساعتين حتى تلتصق الصلصة بالأنابيب.
استكشف
الأخطبوط الكرواتي تحت البيكا
طريقة منزلية للأخطبوط الكرواتي تحت البيكا مع بطاطس ونبيذ وثوم، بغطاء ثقيل ومرحلة تحمير أخيرة وعلامات دقيقة للطراوة.
استكشف
الفاصوليا الكرواتية باللحم المدخن
فاصوليا بيضاء كرواتية مع أضلاع مدخنة وخضار جذرية، مطهوة ببطء ومكثفة بكمية محسوبة من الرو مع تعليمات النقع والتخزين.
استكشف
روجاتا دوبروفنيك
روجاتا دوبروفنيك بحليب وبيض وكراميل وليكيور الورد، مخبوزة في حمام مائي مع درجة نضج دقيقة وتبريد طويل لقوام ناعم.
استكشف
شبوركي ماكارولي من دوبروفنيك
مكرونة دوبروفنيك مع راجو بقري طويل الطهي ونبيذ أحمر ولمسة قرفة، مع طريقة لربط الصلصة بماء السلق من دون دهون منفصلة.
استكشف
شوربة الفاصوليا بريتيبينا
شوربة فاصوليا كرواتية بقشدة حامضة وحليب ونقانق مدخنة، مع طريقة آمنة لتعديل الحرارة ومنع تكتل خليط بريتيبينا.
استكشف
غريغادا هفار
وصفة غريغادا من هفار بطبقات سمك أبيض وبطاطس وبصل، تطهى بلا تقليب في مرق زيت الزيتون والنبيذ حتى يبقى السمك طرياً.
استكشف
غولاش اللحم الكرواتي مع النيوكي
غولاش بقري بصلصة بابريكا وبصل مطهو ببطء، مع نيوكي بطاطس منزلية وخطوات تمنع قساوة اللحم وثقل العجين.
استكشف
فريتولي الكرواتية
وصفة فريتولي كرواتية بعجينة مخمرة وزبيب منقوع، مع حرارة قلي دقيقة وعلامات واضحة لقوام ذهبي خفيف لا يتشرب الزيت.
استكشف
فطيرة دوفانو بالبطاطس واللحم
فطيرة دوفانو بحشوة بطاطس ولحم وبصل، مع عجين منزلي ممدود وطريقة لف حلزونية وخبز يوازن القشرة المقرمشة والداخل الطري.
استكشف
فوجي مع جغفاتس الدجاج
فوجي منزلية ملفوفة مع جغفاتس دجاج بطيء الطهي، وصلصة بصل ونبيذ وبابريكا كثيفة، مع أوقات دقيقة وعلامة نضج آمنة للدواجن.
استكشف
باشتـا فاجول الدلماسية
وصفة باشتـا فاجول الدلماسية بفاصولياء منقوعة ومعكرونة قصيرة وقاعدة بانشيتا خفيفة، مع ضبط السماكة ووقت الطهي وطريقة إعادة التسخين.
استكشف
باشتيكادا دلماسية
وصفة باشتيكادا دلماسية بلحم بقري منقوع ومحمّر، وصلصة برقوق وتين ونبيذ تُطهى ببطء وتُضبط حتى تتوازن الحلاوة والحموضة.
استكشف
بانشيتا دلماسية مجففة
وصفة بانشيتا دلماسية بملح معالجة موزون وتبريد وتدخين بارد وتجفيف حتى فقدان 28% من الوزن، مع حدود الحرارة والرطوبة والتحذيرات.
استكشف
زيلينا مينسترا الدوبروفنيكية
وصفة زيلينا مينسترا الدوبروفنيكية بثلاثة أنواع كرنب وبطاطس ولحوم مدخنة، مع نقع يضبط الملوحة وترتيب طهي يحفظ القوام.
استكشف
سلطة الأخطبوط الدلماسية
وصفة سلطة الأخطبوط الدلماسية ببطاطس متماسكة وبصل أحمر وتتبيلة زيت زيتون وخل، مع وقت السلق وعلامة الطراوة وطريقة الحفظ الآمن.
استكشف
سلطة ميشانسا الدلماسية
وصفة سلطة ميشانسا الدلماسية بأوراق برية محددة المصدر، وسلق خاطف وتتبيلة زيت زيتون وخل، مع ضوابط الجمع والغسل والحفظ.
استكشف
شوربة الشبت الكرواتية
وصفة شوربة الشبت الكرواتية بالقشدة الحامضة والليمون، مع تمهيد يمنع الانفصال وإضافة متأخرة تحفظ اللون ومكعبات خبز مقرمشة.
استكشف
لحم الضأن الدلماسي المشوي
وصفة لحم الضأن الدلماسي المشوي بكتف طري وبطاطس محمّرة وإكليل الجبل، مع مرحلتي التغطية والتحمير ودرجة النضج المناسبة.
استكشف
معكرونة دلماسية بصلصة الطماطم
وصفة المعكرونة الدلماسية بصلصة الطماطم الطازجة والثوم وزيت الزيتون، مع مدة تركيز الشالشا وطريقة ربطها بماء السلق.
استكشف
نيوكي البطاطس الدلماسية
وصفة نيوكي البطاطس الدلماسية بدقيق محدود واختبار يمنع التفكك، مع صلصة مرق وزبدة وخطوات التجميد والسلق من دون قوام مطاطي.
استكشف
الغولاش الكرواتي بالنبيذ
وصفة الغولاش بالنبيذ تحمّر لحم البقر وتطهوه ساعتين مع البصل والبابريكا والطماطم، ثم تضيف البطاطس لتثخين الصلصة من دون دقيق وتريح القدر قبل التقديم.
استكشف