用安第斯香草muña轻煮整条carachi鱼，另煮土豆与事先泡好的黑chuño，清汤过滤后与鱼分开上桌。
Thimpo de carachi在秘鲁普诺地区也写作Chawlla Thimpu，与的的喀喀湖一带的淡水鱼烹调有关。通常将鱼与香草、洋葱、大蒜轻煮，同时另锅处理土豆和chuño；鱼与清汤可分开上桌。
Carachi是湖区特有的小型鱼类，不能随意拿普通海鱼鱼柳替换。muña是一种芳香的安第斯草本植物，会影响汤的气味。Chawlla Wallaque等相近名称也用于当地鱼汤，但上桌方式可能不同，不应混成完全相同的配方。
本食谱使用已清理去内脏的整鱼，以及预先泡软、去皮的chuño。鱼在温和微沸的香草汤里煮熟，以免散开。整鱼可能带有细刺，上桌前须过滤汤汁，并提醒食客仔细去骨。
先煮土豆和chuño。将500克土豆、220克已泡软chuño、1200毫升水与3克盐放入一口汤锅，微沸约28分钟，至土豆能轻松刺透、chuño中心没有硬芯。沥干后加盖保温。
准备香草鱼汤。把12克muña香草枝铺在另一口汤锅锅底，加入1200毫升水、90克洋葱丝、12克拍裂的大蒜、2克孜然粉及余下3克盐，约7分钟加热至刚有小气泡。汤能闻到草本香气，但不能猛烈翻滚。
轻煮整条carachi。把清理好的整鱼平铺一层轻轻放进微沸汤里，保持低火约20分钟，直到每条鱼最厚处都达到63 °C。鱼肉可沿脊骨轻易分离，温度计显示63 °C；淡水鱼必须达到这一温度，鱼刺仍是噎食风险。
同时拌好辣椒蘸料。在煮鱼过程中，将30克切碎ají amarillo、另取20克红洋葱末与15毫升青柠汁拌匀，约5分钟完成，冷藏至上桌。辣椒与洋葱表面均匀沾有青柠汁。
过滤清汤分别盛出。将muña枝从鱼汤中取出，再用细滤网过滤汤汁。把鱼盛到土豆和chuño旁边，清汤另装小碗，少量辣椒洋葱蘸料放在侧边；本步约5分钟。每人一份有整鱼、软熟根茎和清汤。整鱼有刺，尤其给儿童食用时必须仔细去骨并明确提醒。
两口锅分别煮根茎配菜和香草鱼汤；轻轻浸煮整鱼，鱼肉最厚处须达到63 °C，汤要过滤。
鱼与土豆、chuño盛在盘中，香草清汤另装碗，辣椒洋葱蘸料放侧边，不要把它们搅成同一碗浓汤。 鱼最好现做现吃；剩菜应尽快冷却，4 °C或更低温度冷藏不超过3–4天，复热至74 °C，再次逐块检查鱼刺。 鳟鱼或mauri也出现在相近的鱼类菜式中，但鱼种与煮制时间改变，不能当作carachi的等价替代。
含鱼类过敏原。 整条carachi带细刺；鱼须充分煮熟，入口前谨慎去骨。
带香草气味的清汤与整鱼、软熟土豆和黑chuño分开上桌。 控制温和火力、测到鱼肉63 °C并细滤汤汁，缺一不可。
