以牛肉末、番茄、ají panca辣椒酱和天使细面煮汤，最后拌入无糖淡奶与蛋液，形成细嫩蛋花。
Sopa a la minuta是秘鲁一种烹调时间较短的牛肉汤。紫皮洋葱与ají panca辣椒酱先炒香，再加入散开的牛肉末、汤水和很细的面条。它不同于长时间熬制的牛骨汤。
番茄为汤底带来轻微酸味，无糖淡奶使汤汁更圆润。蛋液快结束时细细倒入，形成丝状蛋花，而不是凝结为整块蛋羹。有人使用小块牛肉，也有人使用肉末；这里采用牛肉末。
天使细面煮得非常快。番茄必须在加水前充分炒软，而倒入淡奶后不应猛烈沸腾；蛋液加入时保持低火，缓慢搅动才能得到细蛋花。
炒香底料。在汤锅中加热15毫升植物油，中火翻炒洋葱与大蒜5分钟。检查：洋葱略透明，蒜香温和而不焦苦。
炒散牛肉末。放入350克牛肉末，用勺子压散并翻炒6分钟。检查：肉末分成细粒，水汽大多蒸发。牛肉末最终必须达到71 °C，才能将汤视为安全熟制。
炒番茄辣椒。加入番茄、ají panca和18克番茄膏，翻搅锅底煮4分钟。检查：番茄已经软化融入炒料，番茄膏不再有明显生味。
煮细面。加1200毫升饮用水和4克盐，煮至较明显的微沸，再放入100克天使细面，煮4分钟。检查：面条弯软、接近熟透，却还没有煮散。
加入淡奶与蛋液。调低火力，搅入180毫升无糖淡奶；将2枚打散的蛋缓缓淋入并轻搅3分钟，最后加入牛至。检查：浅红色汤里分布着凝固的小蛋丝，没有大块蛋团。含蛋汤液整体必须达到71 °C再上桌。
天使细面一煮好就上桌；锅放着不动时，面条仍会继续吸汤。要形成更细的蛋花，可让蛋液沿餐叉缓慢流下，同时轻轻拨动汤水。 熟汤分装浅容器，2小时内冷藏至4 °C或以下，最多保存3天；复热至少达到74 °C。再次加热后面条会更软。
含小麦：天使细面。 含牛奶：淡奶。 含鸡蛋。 牛肉末需用食品温度计确认达到71 °C，不能只看颜色。 含蛋汤液整体至少达到71 °C；易腐食材保持冷藏，剩余汤复热至74 °C。
