Kluski z tarcinami（戈莱尼奥维土豆馅波兰水煮饺）

和面并静置。在大碗中混合面粉和 3 克盐，加入鸡蛋与温水。先拌匀，再揉 8–10 分钟，直到面团光滑、有弹性且不粘手。盖好静置 20 分钟，同时准备馅料。

制作土豆馅。将去皮土豆擦细，放在干净结实的布上，布下垫碗，用力挤到土豆湿润但不滴水。倒掉挤出的液体。将土豆与淀粉、3 克盐和黑胡椒拌匀。盖好并尽快使用。

煎洋葱。小煎锅中倒油，以中小火加热。加入洋葱，频繁翻炒 8–10 分钟，直到变软并呈金黄色，但不要煎得焦黑。保温备用。

擀面并切片。在至少 6 升的锅中将 4 升水和 8 克盐煮沸。将醒好的面团分成四份。每次取一份，在撒少量面粉的台面上擀至约 2 毫米厚，切出直径 8 厘米的圆片。未用的面团和圆片用干净布盖好。

包馅并封口。每张圆片稍微偏离中心处放约 10–12 克馅，折成半月形。将边缘压紧封好，同时挤出空气，不要撕破面皮。把包好的饺子放在撒粉的托盘上。处理过生面粉和鸡蛋面团后，洗手并清洗器具与台面；与即食食物分开。

煮熟。将饺子分批放入盐水，轻轻搅动一次以防粘锅。饺子浮起后保持轻柔沸腾 3–4 分钟。切开一只检查：土豆馅应软而热透，面皮完全熟透，不应有生粉感或糊状中心。必要时再煮 1 分钟。用漏勺捞出沥水。

配洋葱上桌。将热饺子放入温热的餐盘，浇上煎至金黄的洋葱和锅中油，立即食用。 当地做法也会用猪油渣作另一种配料。本版本不加肉，搭配油炒洋葱。