Żurek po krakowsku 是波兰克拉科夫地区的一种汤，以 żur 制作；żur 是液态发酵黑麦汤种，风味温和、略带酸味。波兰传统产品名录将克拉科夫这一产品描述为可直接使用的黑麦汤种，而不是一份完整且唯一的汤品配方。当地介绍会把这种汤种与烟熏肉或香肠、土豆或鸡蛋搭配。这份配方把这些元素整理成六碗分量。
Żurek po krakowsku 是波兰克拉科夫地区的一种汤，以 żur 制作；żur 是液态发酵黑麦汤种，风味温和、略带酸味。波兰传统产品名录将克拉科夫这一产品描述为可直接使用的黑麦汤种，而不是一份完整且唯一的汤品配方。当地介绍会把这种汤种与烟熏肉或香肠、土豆或鸡蛋搭配。这份配方把这些元素整理成六碗分量。
使用冷藏即用型黑麦汤种，成品更稳定，同时保留黑麦发酵风味。白猪肉香肠在汤汁中轻轻煮熟，烟熏培根则增加咸香。先把土豆煮软，再加入酸性的汤种，让土豆有足够时间熟透。
煮好的汤应带有柔和的酸味，每碗都能吃到清晰的香肠和土豆块，并以半个全熟鸡蛋搭配。汤种的酸度以及腌熏肉的咸度会因品牌而异，因此先尝味，再谨慎补盐。
煮全熟鸡蛋。将鸡蛋放入小锅，加水没过鸡蛋。煮沸后继续煮10至12分钟，直至蛋黄完全凝固。用冷水冲凉，剥壳并对半切开。此步骤可与煮香肠同时进行。
煸培根并炒软香料。将培根丁放入厚底汤锅，中火煸5至7分钟，直到油脂析出、边缘开始上色。若培根很瘦，可加最多5毫升油。加入洋葱炒6至8分钟至软，再加入大蒜炒30秒。
小火煮香肠。向锅中倒入1.5升水并加入生香肠。加热至刚开始微沸，转小火煮18至22分钟，中途翻动香肠一次。用即时读数温度计测量最粗香肠的中心，温度必须至少达到72 °C。取出香肠，锅中汤汁保留。
煮土豆。将土豆丁加入汤汁，小火煮12至16分钟，直到刀尖能轻松穿过最大块土豆。土豆变软后才能加黑麦汤种。
加入汤种并继续煮。将汤种搅匀，再用打蛋器逐渐搅入热汤中。让汤重新微沸，煮5分钟。
放回香肠并调味。将煮熟的香肠切片，放回锅中。加入2克盐和黑胡椒，尝味后仅在需要时补盐。
分碗上桌。将汤分入六个碗中，均匀分配香肠和土豆。每碗放半个全熟鸡蛋，趁热食用。
Żur rzeszowski 是波兰东南部波德喀尔巴阡省热舒夫一带的发酵黑麦酸汤，已列入波兰传统产品名录。官方介绍将它描述为中等浓稠、可流动的汤，颜色为浅灰或奶油灰，能看到深色干蘑菇，味道微酸并带有明显的蘑菇香气。当地传统与热舒夫人和拉索维亚人社群有关。
Mączka z gęsi po dachnowsku 是一道与波兰 Podkarpackie 地区达赫努夫（Dachnów）村相关的传统鹅肉料理。波兰农业部传统产品名录将它描述为浓稠的棕色汤汁，能看到浅色鹅肉块，味道略咸且有鲜明的蒜、 多香果和月桂叶香气。当地传统与家家养鹅以及送到田间给劳作者吃的饱腹餐食有关。
Pieróg dachnowski（达赫努夫派）源自波兰 Podkarpackie 地区的达赫努夫。它以煮熟的土豆、烘烤荞麦粒和金黄洋葱作馅，包在发酵面团中烘烤。虽然名称容易让人想到水煮小饺子，这道菜实际是烤制的。波兰传统产品名录记载的是椭圆形、类似小面包的个头；当代地区家常做法也有适合分享的大型带盖烤派。
