01Kuru malzemeleri karıştırın
Bir kasede un, maya, şeker ve tuzu karıştırın. Ilık suyu (kullanıyorsanız süt veya yoğurdu da) ve zeytinyağını ekleyip pütürlü bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Genel bakış
Yunan pitası, birçok Akdeniz yemeğinin temelini oluşturan yumuşak, yuvarlak ve cepsiz bir yassı ekmektir. Orta Doğu pitasından farklı olarak Yunan versiyonunda genellikle tam oluşmuş bir cep bulunmaz; pişerken yalnızca hafifçe kabarır ve sıcak, yumuşak bir yuvarlak ekmek haline gelir. Yunanistan'da günlük bir temel gıdadır; souvlaki veya gyros sarmak ve caciki ile diğer dip sosları almak için kullanılır. Ev yapımı pitalar, marketten alınan ekmeklerde çoğu zaman bulunmayan hafif buğday tadına ve çiğnenebilir, yastık gibi bir dokuya sahiptir. Bu sade ekmek nesillerdir Yunan mutfaklarında pişirilir ve yoğun bir kahvaltıdan geç akşam yemeğine kadar her öğünde görülür. Biraz zeytinyağıyla (bazen yoğurt veya sütle) zenginleştirilen hamur kabarıp hacimlenene kadar bekletilir. İnce açılıp sıcak tavada hızla pişirildiğinde her pita altın benekli, sıcak ve yumuşak çıkar. Tavadan yeni alınmış pita, sıcakken koparıp yemeye davet eder. Özünde Yunan pitası sadeliği temsil eder: yalnızca un, maya, su ve biraz yağ; az zaman ve ısıyla yemeği bir arada tutan rahatlatıcı bir ekmeğe dönüşür.