Cá lăng sông Sêrêpốk nướng
Cá lăng, Đắk Lắk eyaletindeki Sêrêpốk Nehri havzasıyla ilişkilendirilir. Yerel anlatımlarda balığın aromatik yapraklarla ızgara edilip dövülmüş yeşil biber, tuz ve karabiberle servis edildiği aktarılır. Balık, yaprak ve çeşniler aşçıya göre değişebilir. Bu pratik ev usulünde limon otu, sarımsak, arpacık soğanı, kırmızı biber ve balık sosu kullanılır; porsiyonlar ızgaradan önce muz yaprağına sarılır. Muz yaprağı, yörede orman yapraklarıyla yapılan ızgara anlatımlarından esinlenen, kolay bulunur bir sarma malzemesidir; lá păk cum değildir ve aynı tadı verdiği iddia edilmez.
Yabani cá lăng her zaman bulunamayabilir; yerel haberlerde büyük nehir balıklarının azaldığı belirtilir. Bulunduğunda yasal satıştan alınmış cá lăng seçin; sert dokulu tatlı su yayın balığı filetosu pratik bir alternatiftir. Tarif, balığın Sêrêpốk Nehri'nden tutulduğunu ya da bunun tek bir Ê Đê tarifi olduğunu iddia etmez.
Yaprak paketi doğrudan ısıyı yumuşatır ve aromalı karışımı balığın üzerinde tutar; dengeli orta ateş, yaprak koyulaşmadan önce merkezin güvenli sıcaklığa ulaşmasına zaman tanır. Sosu pürüzsüz hale getirmeyin; tuz, karabiber ve yeşil biberin dokusu belirgin kalsın.
