Пиццу с ветчиной и ананасом обычно связывают с греко-канадским ресторатором Сэмом Панопулосом и его рестораном Satellite в Чатеме, Онтарио, примерно в 1962 году. Название «гавайская» связывают с этикеткой консервированных ананасов, а не с происхождением из кухни Гавайев. В этой домашней версии сочетаются сладкий ананас, солоноватая готовая ветчина, томат и моцарелла.
Пиццу с ветчиной и ананасом обычно связывают с греко-канадским ресторатором Сэмом Панопулосом и его рестораном Satellite в Чатеме, Онтарио, примерно в 1962 году. Название «гавайская» связывают с этикеткой консервированных ананасов, а не с происхождением из кухни Гавайев. В этой домашней версии сочетаются сладкий ананас, солоноватая готовая ветчина, томат и моцарелла.
Шаг 1Смешайте в миске муку, дрожжи и соль. Влейте тёплую воду и масло, перемешайте до грубого теста. Месите на слегка присыпанной мукой поверхности 8–10 минут, пока тесто не станет гладким и упругим. Накройте и оставьте при комнатной температуре примерно на 60 минут, чтобы оно поднялось.
Шаг 2Пока тесто подходит, поставьте камень, стальную плиту или тяжёлый перевёрнутый противень на средний уровень духовки. Разогревайте её до 250°C или максимальной температуры не менее 30 минут.
Шаг 3Хорошо слейте жидкость с ананаса и промокните его. Нарежьте готовую ветчину кубиками; при необходимости натрите моцареллу. До сборки держите начинку в холодильнике.
Шаг 4Посыпьте манной крупой лопату для пиццы или обратную сторону второго перевёрнутого противня. Осторожно растяните тесто в круг диаметром 30 см, оставив край чуть толще. Слегка встряхните лопату: тесто должно свободно скользить.
Шаг 5Тонко распределите соус, оставив по краю 1,5 см. Разложите моцареллу, затем равномерно добавьте ветчину и ананас. Не перегружайте середину.
Шаг 6Переложите пиццу на горячую поверхность. Выпекайте при 250°C около 10–14 минут, пока край не подрумянится, а сыр не начнёт пузыриться. На противне может понадобиться ещё несколько минут; проверьте, что низ пропёкся.
Шаг 7Переложите пиццу на доску и оставьте на 3–5 минут. Нарежьте на восемь кусков и подавайте горячей. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа при температуре 4°C или ниже; перед подачей разогрейте до 74°C.
В 75 минут пассивного времени входят подъём теста и разогрев духовки. Держите готовую ветчину и сыр в холодильнике до сборки. Сырая мука не готова к употреблению: не пробуйте тесто. Остатки храните в закрытом контейнере при 4°C или ниже, убрав их в холодильник в течение 2 часов; съешьте за 2–3 дня и разогрейте до 74°C.
Округлённая оценка на две восьмых пиццы по общим профилям продуктов из Канадской базы пищевой ценности. Показатели зависят от муки, моцареллы, ветчины, соуса, влажности сыра и количества соли в ветчине; это не лабораторный анализ и не данные с этикетки.
Содержит пшеницу (глютен) в муке и манной крупе, а также молоко в моцарелле. Проверьте состав ветчины и соуса на другие аллергены. Не пробуйте сырое тесто; после работы с мукой вымойте руки и очистите инвентарь и поверхности. До сборки держите ветчину и сыр при 4°C или ниже. Остатки охладите в течение 2 часов, съешьте за 2–3 дня и разогрейте до 74°C.
Нет. Её обычно связывают с рестораном Satellite в Чатеме, Онтарио; название относят к марке консервированных ананасов, использованной в ранней версии.
