Over het gerecht Kobuleti majuni
### Adzjaars zoet rijstdessert met peper
Dit gekoelde rijstdessert uit Kobulei combineert honingsmaak met de duidelijke warmte van zwarte peper.
Majuni is een weinig bekend feestgerecht uit Kobuleti in Adzjarië. Het wordt met bruiloften in verband gebracht en soms bij herdenkingen genoemd; familierecepten verschillen.
Deze afgewogen thuisversie volgt een gedocumenteerde combinatie van rijst, suiker, honing en zwarte peper. Kook het geheel tot een samenhangende massa en koel het daarna; de smaak is uitgesproken zoet met een warme, licht bittere pepertoon.
De gedocumenteerde verhouding per 1 kg rijst is 1 kg suiker, 3 eetlepels honing en 3 theelepels zwarte peper; deze kleine hoeveelheid behoudt die verhouding. Kortkorrelige of ronde rijst wordt zacht en samenhangend. Het dessert wordt koud gegeten, niet opnieuw verwarmd.
