요리
요리 소개 차호흐빌리: 토마토와 허브를 넣은 조지아식 닭고기 스튜
차호흐빌리는 닭고기, 토마토, 양파를 중심으로 한 조지아식 스튜입니다. 조리법은 다양합니다. 닭고기에서 나온 기름만 쓰는 방식도 있고, 가정식에 따라 식용유나 버터, 물을 조금 더하기도 합니다. 마늘, 고수, 후추와 신선한 허브도 자주 들어가지만 정확한 조합은 다릅니다. 이 버전은 닭 껍질을 붙인 채 조리해 기름을 내고, 양파와 토마토가 익는 동안 고기가 촉촉하게 유지되게 합니다.
조지아 국가관광청은 이 요리의 오래된 이야기에서 꿩을 언급하고, 이름을 트빌리시의 기원 이야기와 연결하는 전설을 전합니다. 이는 민간 전승이지 확립된 역사적 사실은 아닙니다. 오늘날에는 닭고기로 만드는 것이 일반적입니다. 이 레시피는 차호흐빌리를 조지아 음식으로 소개하며 특정 한 지방의 전유물이라고 단정하지 않습니다.
신선한 고수 잎, 바질, 파슬리를 마지막에 넣어 토마토소스에 산뜻한 향을 더합니다. 완성된 스튜는 촉촉해야 하며 닭고기는 부드럽고 졸아든 토마토소스가 고기를 감쌀 만큼 넉넉해야 합니다. 따뜻하게 내세요. 빵이나 고미를 곁들일 수 있지만 재료와 영양 계산에는 포함되지 않습니다.
