음식의 세계

그리스의 대표 음식 (2/5)

레시피 105개가 공개되어 있습니다.

업데이트 2026년 8월 6일

Greece-National-Food

레시피 모음

레시피 탐색하기

레시피 105개

그리스식 숯불 정어리

레시피

그리스식 숯불 정어리

생정어리 900 g을 완전히 말려 센 불에서 5–7분 굽고 중심 63°C를 확인한다. 익힌 뒤 레몬·마늘·오레가노 드레싱을 더한다.

가브로스 마리나토스

레시피

가브로스 마리나토스

가브로스 마리나토스 레시피. 생식용 냉동 처리가 확인된 멸치를 4°C 이하에서 소금 8시간, 식초 5시간, 향미 오일 6시간 숙성한다.

멜로마카로나

레시피

멜로마카로나

멜로마카로나 레시피. 오렌지 향 반죽을 180°C에서 22~25분 굽고 뜨거울 때 차가운 꿀 시럽에 20~25초 담근다.

멜리차네스 이맘

레시피

멜리차네스 이맘

멜리차네스 이맘 레시피. 통가지를 40~45분 굽고 진하게 졸인 양파와 토마토를 채운 뒤 190°C에서 마무리하고 15분 휴지한다.

멜리차노살라타

레시피

멜리차노살라타

멜리차노살라타 레시피. 240°C에서 가지와 빨간 파프리카를 굽고 30분 물기를 뺀 뒤 페타, 올리브와 허브를 섞는다.

모스하리 코키니스토

레시피

모스하리 코키니스토

모스하리 코키니스토 레시피. 소고기 어깨살을 굽고 레드와인과 토마토를 넣어 160°C에서 약 2시간 조린 뒤 소스를 졸여 파스타와 낸다.

우조 물 희석

레시피

우조 물 희석

우조 물 희석법. 한 잔에 우조 50 ml와 찬물 80 ml를 천천히 섞어 고르게 유백색이 되면 큰 얼음 2개를 넣는다. 총 4잔 분량.

키오스 매스틱 리큐르

레시피

키오스 매스틱 리큐르

키오스 매스틱 리큐르는 4~8°C로 차갑게 하고 완전히 마른 작은 스템 잔에 60 ml씩 따른다. 얼음, 물이나 수지 조각은 넣지 않는다.

파스텔리

레시피

파스텔리

파스텔리 레시피. 흰깨 250 g과 꿀 250 g을 쓰고 꿀을 128°C까지 끓여 8 mm 두께로 민 뒤 따뜻할 때 16개로 자른다.

파차스

레시피

파차스

파차스 레시피. 소 위와 송아지 발을 세척해 10분 데치고 새 물에서 4~5시간 약하게 끓인다. 마늘 식초와 고추는 따로 낸다.

페이니를리

레시피

페이니를리

페이니를리 레시피. 발효 반죽을 6개 배 모양으로 만들고 한 개당 치즈 100 g을 채워 베이컨 또는 파프리카를 올려 230°C에서 16~18분 굽는다.

그리스식 루쿠마데스

레시피

그리스식 루쿠마데스

루쿠마데스는 기포 많은 고수분 이스트 반죽을 약 20g씩 170~175°C에서 3~4분 튀긴다. 따뜻한 꿀, 계피, 호두와 참깨를 올려 바로 낸다.

그리스식 마기리차

레시피

그리스식 마기리차

마기리차는 양 심장·폐·간·창자를 데쳐 로메인과 쌀로 끓인다. 모든 내장을 74°C까지 익히고 달걀 레몬 혼합물은 템퍼링해 끓이지 않는다.

그리스식 카리도피타

레시피

그리스식 카리도피타

카리도피타는 굵게 간 호두 반죽을 175°C에서 40~45분 굽는다. 뜨거운 케이크를 12조각으로 자르고 차가운 감귤 시럽을 네 번 나눠 붓는다.

그리스식 카타이피

레시피

그리스식 카타이피

카타이피는 실타래 필로에 호두·아몬드 속을 넣어 18롤로 말고 175°C에서 45~50분 굽는다. 차가운 꿀 시럽을 세 번 나눠 붓는다.

그리스식 케프테데스

레시피

그리스식 케프테데스

케프테데스는 소고기·돼지고기에 우유 적신 빵과 민트·파슬리를 섞어 45g씩 빚는다. 170~175°C에서 5~6분 튀기고 중심 71°C를 확인한다.

그리스식 코코레치

레시피

그리스식 코코레치

코코레치는 양 간·심장·폐·흉선을 장간막 지방과 창자로 감아 180°C에서 굽고 200°C로 마무리한다. 중심 74°C와 10분 휴지를 확인한다.

그리스식 코키니스토

레시피

그리스식 코키니스토

코키니스토는 소고기를 세 배치로 갈색 낸 뒤 레드와인을 절반으로 줄인다. 토마토와 향신료를 넣어 160°C에서 익히고 소스만 8~12분 농축한다.

그리스식 쿠라비에데스

레시피

그리스식 쿠라비에데스

쿠라비에데스는 버터를 8~10분 휘핑하고 구운 아몬드를 넣어 170°C에서 18~22분 굽는다. 장미수와 슈거파우더를 두 단계로 입힌다.

그리스식 크리타라키

레시피

그리스식 크리타라키

크리타라키는 토마토 바탕에 오르조를 넣고 뜨거운 육수를 보태며 12~15분 익힌다. 페타, 파슬리와 레몬을 넣고 5분 휴지해 윤기 있게 마무리한다.

라하노돌마데스 아브골레모노

레시피

라하노돌마데스 아브골레모노

라하노돌마데스는 고기와 쌀을 양배추에 말아 약불에서 중심 71°C까지 익힌다. 육수 350ml로 달걀 레몬 소스를 템퍼링해 끓이지 않고 마무리한다.

구나 고등어

레시피

구나 고등어

고등어를 45분 염지하고 4°C 이하에서 12시간 냉장 건조한다. 80°C로 표면을 말린 뒤 강한 불에서 중심 63°C까지 굽는다.

그리스 무사카

레시피

그리스 무사카

가지를 220°C에서 굽고 소고기 소스를 진하게 졸인 뒤 베샤멜과 층층이 쌓는다. 중심 74°C까지 굽고 30분 쉬어 자른다.

그리스 비프테키

레시피

그리스 비프테키

감자를 35분 먼저 굽고 불린 빵과 허브를 섞은 소고기 패티를 더한다. 패티 중심 71°C까지 익힌 뒤 5분 쉬게 한다.