차갑게 스트레이트 · 한 잔 60 ml
키오스 매스틱 리큐르 —시판 제품을 4~8°C로 냉각해 완전히 마른 작은 스템 잔에 60 ml씩 따르는 서빙법
시판 키오스산 매스틱 리큐르를 병째 냉장하고 완전히 마른 작은 스템 잔에 60 ml씩 따른다. 얼음, 물, 매스틱 수지 조각이나 장식을 넣지 않아 투명한 술의 향과 단맛을 적은 양으로 유지한다.
- 분량
- 4잔
- 준비
- 3분
- 따르기
- 2분
- 냉각
- 4시간
- 총 시간
- 4시간 5분
- 1회분
- 약 120 kcal
01 · 조리 구조와 판단
풍미, 식감과 성공 기준
여기서는 시판 완제품인 키오스산 매스틱 리큐르를 다루며 집에서 담그거나 증류하거나 수지를 추가하지 않는다. 관리할 것은 병의 온도, 잔의 상태와 한 잔의 양뿐이다.
여기서는 시판 완제품인 키오스산 매스틱 리큐르를 다루며 집에서 담그거나 증류하거나 수지를 추가하지 않는다. 관리할 것은 병의 온도, 잔의 상태와 한 잔의 양뿐이다.
병은 세운 채 4시간 이상 냉장하고 4~8°C를 기준으로 한다. 냉장 온도는 산뜻함을 주면서도 술이 잘 흐르게 한다. 지나치게 얼리면 향이 약해지고 입안 감촉도 달라진다.
잔도 차갑게 할 수 있지만 안쪽은 완전히 말라야 한다. 남은 물은 첫 모금을 희석하고 두꺼운 서리는 투명한 외관을 가린다. 60 ml를 재면 단맛, 향과 알코올감을 매 잔 고르게 맞출 수 있다.
얼음, 물, 레몬 껍질이나 매스틱 수지 조각은 술에 넣지 않는다. 보통 물은 따로 낸다. 성인용 알코올 음료이며 소화 촉진 같은 건강 효능을 덧붙이지 않는다.
병은 4~8°C
냉장 온도에서 향과 유동성을 유지하며 차갑게 낸다.
차가운 잔은 완전히 말린다
잔을 차갑게 해도 술을 물로 희석하지 않는다.
한 잔 60 ml를 잰다
단맛, 향과 알코올감의 균형을 일정하게 한다.
02 · 정확한 양과 구성
4잔 재료
표시한 양은 고정된 완성 분량에 맞으며 모든 재료는 만드는 과정에서 사용한다.
4잔 분량
- 240 ml키오스산 매스틱 리큐르, 충분히 차갑게 한 것시판 완제품을 사용하고 알코올 도수는 병 표시를 따른다.
03 · 실행 순서
순서대로 진행하는 4단계
각 단계에서 시간, 온도와 눈으로 확인할 수 있는 완성 신호를 함께 확인한다.
병을 냉장한다
개봉하지 않은 병을 세운 채 냉장고에 넣어 최소 4시간 차갑게 한다. 단단히 얼리지 않는다.
술은 차갑지만 부드럽게 흐르며 따라진다.잔을 차갑고 마른 상태로 준비한다
깨끗한 작은 스템 잔 4개를 냉장고에서 15분 차갑게 한다. 안쪽에 물기가 있는 잔은 첫 모금을 희석하므로 쓰지 않는다.
잔은 차갑지만 두꺼운 서리가 끼지 않고 투명하다.한 잔에 60 ml씩 잰다
차가운 매스틱 리큐르를 각 잔에 60 ml씩 따른다. 얼음, 물, 매스틱 수지 조각이나 장식을 넣지 않는다.
술은 투명한 채이고 액면은 잔의 가장 넓은 부분보다 아래에 있다.바로 낸다
잔을 식탁으로 옮기고 병은 냉장고에 되돌린다. 보통 음용수는 별도로 곁들인다.
향이 집중되고 천천히 마셔도 차가움이 유지된다.
04 · 수치와 상태
중요한 관리 기준
시간만 따르지 않고 온도와 관찰 가능한 상태로 완성을 확인한다.
병 온도
4~8°C냉장 온도에서 술의 유동성과 향을 유지한다.
한 잔 양
60 ml양을 정해 단맛, 향과 알코올의 균형을 유지한다.
05 · 완성 후 관리
차림, 보관과 실용적인 조절
완성 분량, 식감과 식품 안전 조건에 맞는 방법만 정리한다.
차림
식후에 소량의 코디얼로 내거나 담백한 비스킷, 무염 견과류와 신선한 과일을 곁들인다.
병 보관
제조사 표시를 따른다. 개봉 뒤 밀봉하고 열과 강한 빛을 피한다. 냉장하면 의도한 서빙 온도를 얻기 쉽다.
책임 있는 제공
성인에게만 제공하고 물을 곁들인다. 알코올 음료에 건강 또는 소화 효능을 주장하지 않는다.
06 · 1회분 추정치
영양 정보
전체 재료와 표시한 완성 분량을 기준으로 계산한 추정값이다.
- 열량
- 약 120 kcal
- 탄수화물
- 약 12 g
- 단백질
- 약 0 g
- 지방
- 약 0 g
- 식이섬유
- 약 0 g
- 나트륨
- 약 0 mg
1회분:60 ml. 알레르기 정보:일반적으로 주요 법정 알레르기 유발 성분이 없지만 병의 표시를 우선한다. 알코올을 포함하며 성인만을 대상으로 한다. 수치는 표준 식품 성분 자료를 이용한 추정치이며 제품, 손질, 흡수량과 나누는 방식에 따라 달라질 수 있다.
