Pasticcio
Makanan nasional YunaniPasticcio merupakan hidangan klasik dan sederhana dari warisan kuliner Yunani. Hidangan ini terdiri dari pasta yang disertai bakso dan saus béchamel yang lezat.
Keftedes muncul sebagai hidangan favorit di antara berbagai macam kuliner Yunani. Bakso gurih ini, yang dibumbui dengan rempah-rempah Mediterania, telah mengundang kekaguman di rumah-rumah dan kedai-kedai Yunani.
Biasanya terbuat dari daging giling, terutama daging domba atau sapi, keftedes juga memiliki berbagai macam rempah dan herba aromatik selain berbagai bahan unik yang bervariasi menurut wilayah. Campuran rasa ini menciptakan pengalaman sensorik yang memukau lidah.
Keftedes dibuat dengan memilih daging babi tanpa lemak berkualitas tinggi, lalu digiling untuk mendapatkan tekstur yang sempurna. Bakso ini mendapatkan rasa tanah yang menyegarkan dari campuran rempah-rempah seperti oregano, timi, dan peterseli.
Untuk meningkatkan cita rasa, campuran rempah-rempah yang kompleks—jintan, ketumbar, dan sedikit kayu manis—ditambahkan. Rempah-rempah aromatik tersebut bersatu untuk menciptakan perpaduan rasa yang harmonis yang menangkap inti dari garis pantai Yunani yang disinari matahari.
Untuk menyatukan bahan-bahan dan memberikan campuran konsistensi yang lembut dan lapang, remah roti—yang dicampur dengan susu atau anggur—ditambahkan ke dalam campuran. Bagian dalam yang lembut dan segar melengkapi lapisan luar yang bersih, yang dicapai dengan menggoreng keftede dengan hati-hati hingga mencapai standar yang sangat baik.
Sering disajikan dengan keftedes, tzatziki merupakan perpaduan yang lezat antara yogurt Yunani, mentimun, bawang putih, dan sedikit daun mint. Saus yang kaya dan tajam ini menyelaraskan kemewahan bakso satu sama lain, sehingga mengarahkan interaksi rasa di lidah.
Keftedes melampaui kenikmatan gastronomi sederhana di Yunani; keftedes adalah bukti warisan budaya yang luar biasa di negara ini. Sering disajikan sebagai hidangan utama yang disertai dengan roti pita hangat dan salad Yunani yang dingin, bakso lezat ini juga merupakan makanan pokok dari piring meze bersama dengan hidangan lezat Yunani lainnya.
4
porsi20
menit20
menit250
kkalAda sesuatu yang mendasar tentang keftedes—bakso Yunani yang sederhana—yang melampaui bentuknya yang sederhana. Saya pertama kali menemukannya bukan di taverna, tetapi di dapur sempit milik nenek seorang teman di Pulau Naxos. Udara dipenuhi aroma bawang putih dan oregano, dan tangannya—yang halus karena puluhan tahun memasak—bergerak dengan ketepatan ritual. Keftedes, katanya kepada saya, bukan sekadar makanan; itu adalah kenangan. Terbuat dari daging sapi giling yang diremas dengan bawang parut, bawang putih cincang, peterseli cincang, oregano kering, dan sedikit rasa mint yang selalu mengejutkan Anda, campuran tersebut didiamkan selama setengah jam di lemari es—seperti jeda sebelum cerita dilanjutkan. Dibentuk dengan penuh kasih dengan tangan, setiap bola digoreng dalam minyak zaitun keemasan hingga renyah sempurna, berwarna cokelat keemasan. Disajikan hangat, sering kali diletakkan di samping tzatziki dingin atau dibungkus dengan sepotong pita yang robek dengan beberapa gigitan tomat, keftedes tidak terlalu mencolok. Namun, cita rasa ini memiliki bobot selama berabad-abad—cita rasa para penggembala dan pelaut, cita rasa meja makan hari Minggu dan pesta desa. Saat menyantapnya, bahkan sendirian, Anda tidak akan pernah benar-benar makan sendirian. Ada seluruh negeri yang duduk di samping Anda, dengan tenang berbagi hidangan.
500g (1 pon) daging sapi giling atau campuran daging sapi dan babi
1 bawang bombay ukuran sedang, parut halus
2 siung bawang putih, cincang
1/2 cangkir peterseli segar, cincang halus
1 sdt oregano kering
1/2 sdt. daun mint kering (opsional tapi tradisional)
1 butir telur besar
1/2 cangkir remah roti (atau roti basi yang direndam dalam air dan diperas hingga kering)
2 sdm minyak zaitun
Garam dan merica secukupnya
1/2 cangkir tepung terigu serbaguna (untuk taburan)
Minyak zaitun atau minyak bunga matahari untuk menggoreng
Makanan nasional Yunani adalah perpaduan rasa, tekstur, dan aroma, yang dipengaruhi oleh sejarah dan budayanya.
Pasticcio merupakan hidangan klasik dan sederhana dari warisan kuliner Yunani. Hidangan ini terdiri dari pasta yang disertai bakso dan saus béchamel yang lezat.
Sup Avgolemono menonjol sebagai representasi klasik dari tradisi kuliner Yunani. Sup yang lembut dan penuh warna ini mewujudkan esensi kuliner Yunani, yang secara harmonis memadukan…
Portokalopita menonjol sebagai contoh luar biasa dari seni kuliner Yunani. Makanan penutup klasik ini, yang sering disebut sebagai kue jeruk Yunani, merangkum esensi…
Salad Melitzano, sering disebut sebagai salad terong Yunani atau melitzanosalata, merupakan sajian klasik masakan Yunani, yang memikat indera dengan cita rasanya yang hidup…
Terong Papoutsaki, hidangan sempurna dari masakan Yunani, adalah bukti keterampilan kuliner dan akan menggoda selera dengan rasa yang kuat dan bahan-bahan aromatiknya.…
© Hak Cipta Dilindungi Undang-Undang. Oleh Travel S Helper