Pizza Jamur
Makanan Nasional ItaliaPizza Funghi, yang umumnya dikenal sebagai pizza jamur, merupakan makanan klasik Italia yang disukai, yang ditandai dengan penambahan jamur di atas kulit pizza yang renyah dan beraroma.
Pizza Capricciosa mencerminkan karakter kreatif dan beragam dari tradisi kuliner Italia, dan merupakan salah satu varian pizza Italia yang paling dihormati dan populer. Latar belakang sejarah, bahan-bahan, dan relevansi budaya dari hidangan menarik ini dibahas dalam makalah ini.
Pizza Capricciosa pertama kali muncul di Italia pada pertengahan abad ke-20, khususnya di wilayah Campania. Meskipun asal muasalnya tidak diketahui, pizza ini dianggap sebagai pengembangan dari pizza klasik Neapolitan. Dalam bahasa Italia, kata “Capricciosa” diterjemahkan sebagai “berubah-ubah” atau “aneh”, yang cukup menggambarkan berbagai macam topping yang menjadi ciri khas pizza ini.
Mewakili pizza Italia klasik, Pizza Capricciosa dibedakan dengan dasar yang sederhana namun aromatik yang terbuat dari tomat kupas, minyak zaitun, garam, dan basil. Makanan ini menggunakan keju mozzarella segar, ham, artichoke yang diasinkan atau dimasak, jamur, zaitun hitam, dan minyak zaitun murni. Selera daerah mungkin menghasilkan variasi dengan telur rebus, ikan teri, atau caper.
Adonan pizza diregangkan hingga menjadi dasar yang tipis, lalu permukaannya ditutup dengan lapisan saus tomat yang merata. Sementara topping diletakkan secara merata di atasnya, keju mozzarella ditaburkan secara merata di atas saus. Idealnya pizza dipanggang dengan kayu bakar, pizza dipanggang dalam oven bersuhu tinggi pada suhu 250–300°C (480–570°F) hingga menjadi kerak yang renyah dan keju yang meleleh dan berwarna kecokelatan.
Pizza Capricciosa merupakan pemain utama dalam kuliner Italia karena menunjukkan betapa sederhana namun canggihnya keseimbangan yang sempurna. Makanan berkualitas tinggi yang bersumber secara lokal akhir-akhir ini menjadi tren untuk menyempurnakan Capricciosa. Tomat kupas organik, keju fiordilatte di Agerola, salami Irpinian, artichoke Cilenty panggang, dan berbagai bahan daerah premium lainnya berlimpah di Pizzaiolo Ciro Salvo dari “Capricciosa Campana” 50 Kalò.
Meskipun banyak restoran pizza menawarkan Capricciosa unik mereka dengan menggunakan berbagai keju, daging, atau sayuran tambahan, resep tradisionalnya masih cukup populer. Daya tarik universal pizza telah melampaui batas-batas Italia; pizza kini dapat ditemukan di restoran pizza di mana-mana, di mana masing-masing restoran menggabungkan varian regional mereka sendiri dengan hidangan klasik Italia ini.
4
porsi20
menit15
menit300
kkalPizza Capricciosa dimulai dengan adonan yang diolah dengan tangan—tepung, garam, gula, ragi kering aktif, air hangat, dan sedikit minyak zaitun—yang dibiarkan mengembang hingga kenyal dan mengembang. Lapisan tipis saus tomat yang cerah dioleskan di atas dasar yang digulung, diikuti oleh mozzarella yang disobek, hati artichoke yang diasinkan, jamur yang diiris tipis, zaitun hitam yang diadu, dan irisan prosciutto cotto. Taburan terakhir Parmesan parut dan oregano kering menghasilkan panas yang sempurna, lalu dipanggang dalam oven bersuhu 475 °F, di mana pai dipanggang selama 12 hingga 15 menit hingga kulitnya berubah keemasan dan kejunya menggelembung; setelah diangkat, pai ditaburkan minyak zaitun dan daun kemangi segar sebelum diiris dan disajikan.
2 cangkir tepung serba guna
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1 bungkus (2¼ sendok teh) ragi kering aktif
¾ cangkir air hangat (110°F/45°C)
2 sendok makan minyak zaitun
½ cangkir saus tomat
1½ cangkir keju mozzarella parut
½ cangkir hati artichoke yang direndam, dikeringkan dan dipotong empat
½ cangkir jamur iris
¼ cangkir buah zaitun hitam, dibuang bijinya dan dibelah dua
4 ons prosciutto cotto (daging ham matang), diiris tipis
2 sendok makan keju parmesan parut
1 sendok teh oregano kering
Daun kemangi segar, untuk hiasan
Minyak zaitun, untuk menyiram
Masakan Italia, dengan penekanan pada bahan-bahan segar, makanan khas daerah, dan metode memasak yang telah lama ada, telah menjadi identik dengan kenyamanan, keramahan, dan keunggulan gastronomi.
Pizza Funghi, yang umumnya dikenal sebagai pizza jamur, merupakan makanan klasik Italia yang disukai, yang ditandai dengan penambahan jamur di atas kulit pizza yang renyah dan beraroma.
Biancomangiare, yang berarti "hidangan putih" dalam bahasa Italia, adalah hidangan penutup tradisional yang telah menjadi makanan pokok di meja makan Italia selama berabad-abad. Makanan penutup yang lembut dan menyerupai puding ini…
Pizza Vegetariana merupakan adaptasi menarik dari pizza tradisional Italia, yang dirancang khusus untuk memenuhi preferensi para vegetarian dan mereka yang menyukai sayuran. Mengikuti…
Braciole (diucapkan “bra-chee-oh-leh”) merupakan hidangan khas Italia yang menggambarkan tradisi kuliner bangsa ini dalam mengolah bahan-bahan dasar menjadi hidangan yang luar biasa. Dikenal luas di seluruh Italia,…
Osso Buco, yang berarti "tulang berlubang" dalam bahasa Italia, adalah hidangan tradisional Milan yang merupakan lambang makanan yang menenangkan dan gastronomi pedesaan Italia. Hidangan yang mengenyangkan ini…
