Bouyiourdi : feta au four, tomate et piment
Préparez un bouyiourdi de feta, tomate mûre, piment vert et origan. Un mezzé rapide au fromage crémeux et aux sucs à saucer.
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Plats nationaux grecs (5/5)
105 recettes publiées dans cette cuisine nationale.
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105 recettes publiées
Dakos : salade crétoise au pain d’orge et à la tomate
Préparez un dakos crétois au paximadi d’orge, tomate, fromage, câpres et huile. Un dessus tendre sans détremper la base.
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Gemistá : tomates et poivrons farcis à la grecque
Préparez des gemistá grecs aux tomates, poivrons, riz aux herbes et pommes de terre. Remplissage précis, liquide et cuisson en deux temps.
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Gyros de porc au four, tzatziki et pita
Préparez un gyros de porc au citron, ail et origan. Colonne stable, température sûre, découpe fine, finition grillée, tzatziki et pita.
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Hortopita : tourte grecque aux herbes sauvages et à la feta
Préparez une hortopita aux épinards, blettes, herbes, feta et filo. Maîtrise de l’humidité, couches croustillantes et repos de découpe.
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Kolokythokeftedes : beignets grecs de courgette et feta
Préparez des kolokythokeftedes à la courgette, feta et herbes. Essorage précis, farine ajustable, huile à 175 °C et cœur bien cuit.
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Kotosoupa avgolemono : soupe grecque au poulet, œuf et citron
Préparez une kotosoupa avgolemono au poulet, riz, œuf et citron. Bouillon clair, tempérage progressif et chaleur maîtrisée sans cailler.
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Koulouri de Thessalonique : anneaux grecs au sésame
Préparez des koulouria fins au bain de mélasse et couverts de sésame. Pousse maîtrisée, soudure solide et cuisson à 220 °C.
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Loukanikó : saucisse grecque au porc, à l’orange et au fenouil
Préparez un loukaniko au porc, orange, vin, fenouil et ail. Hachage froid, liaison, boyau, conservation et cuisson sûre à 71 °C.
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