Skip to content
CS
Kuchyně AngolanDessert

Dort Malásia

Malásia je jednoduchý citrusový piškotový dort s rumem. Nejprve vyšlehejte máslo s cukrem do světlé pěny a potom po jednom zašlehejte celá vejce. Vmíchejte mléko, vanilku a dostatek citronové a/nebo pomerančové kůry pro svěží chuť. Samokypřicí mouku jemně zapracujte, aby těsto zůstalo lehké. Nalijte do chlebíčkové formy a pečte dozlatova, dokud není povrch pružný (about 45 minutes). Mezitím připravte sirup z cukru, vody a tmavého rumu. Po upečení propíchejte celý dort vidličkou a na horký korpus nalijte teplý rumový sirup, aby se vsákl. Před krájením nechte dort zcela vychladnout. Hotový moučník je měkký, voňavý a lehce rumový – ideální k čaji nebo čerstvému ovoci.

Dort Malásia
10Počet porcí
15 minutPříprava
45 minutVaření
250 kcalKalorie
Course
Dezert
Kuchyně
Angolan
Obtížnost
Snadné

Přehled

Dort Malásia je lehký piškotový moučník ve stylu chiffon cake, provoněný citrusovou kůrou a trochou rumu – ideální tečka za angolským jídlem. Přes exotický název má pevné místo v angolských pekárnách i domácích kuchyních. Vzdušné struktury se dosahuje vyšleháním vajec a cukru do nadýchaného těsta, které obohacuje máslo a mléko. Nastrouhaná citronová (nebo pomerančová) kůra přidává svěží citrusovou vůni, zatímco trocha rumu v těstě (a také v sirupu naneseném po upečení) udržuje každé sousto vláčné a aromatické.

Tento dort se obvykle podává o svátcích a při zvláštních příležitostech a je příjemně jemný a lehce rumový. Citrusová kyselost doplňuje hřejivou sladkost piškotu nasáklého rumem. Po upečení se horký korpus po celém povrchu propíchá a potře rumovo-cukrovým sirupem, který při chladnutí postupně nasaje. Výsledkem je vláčný, výrazně ochucený bochníkový dort, který zůstává měkký několik dní. Nakrájejte si jej k ranní kávě nebo jej podávejte jako dezert s tropickým ovocným salátem. Jednoduchá, ale vytříbená chuť Malásie dobře vystihuje angolský přístup: z obyčejných surovin vzniká slavnostní a nezapomenutelný moučník.

Suroviny

Karta receptu

Malásia (rumovo-citrusový piškotový dort)

Počet porcí10
Příprava: 15 minVaření: 45 min

Ingredience

Postup

01Předehřejte a připravte formu (5 minutes)

Troubu předehřejte na 180°C (350°F). Chlebíčkovou formu 9×5-inch vymažte a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.

02Vyšlehejte máslo s cukrem (3 minutes)

V míse šlehejte máslo s cukrem, dokud směs nebude světlá a nadýchaná. Při střední rychlosti to trvá 2–3 minutes (nebo ručně dřevěnou vařečkou).

03Přidejte vejce a tekutiny (2 minutes)

Vejce zašlehávejte po jednom a po každém přidání dobře promíchejte. Směs může vypadat sraženě; není to problém. Přidejte mléko, rum (pokud jej používáte) a citrusovou kůru a promíchejte jen do spojení.

04Vmíchejte suché suroviny (2 minutes)

V jiné míse metličkou promíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Stěrkou suché suroviny jemně zapracujte do mokrého těsta jen tak dlouho, dokud nezmizí stopy mouky. Nepřemíchejte, aby dort zůstal jemný.

05Pečte (45–50 minutes)

Těsto nalijte do připravené formy a uhlaďte povrch. Pečte na prostřední mřížce 45–50 minutes, dokud vršek nebude zlatavý a špejle nevyjde čistá. Pokud dort hnědne příliš rychle, volně jej přikryjte fólií.

06Připravte rumový sirup (během pečení)

V malém rendlíku smíchejte 50 g cukru, 50 ml rumu a 50 ml vody. Zlehka zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí, potom nechte trochu zchladnout.

07Napusťte dort sirupem (10 minutes)

Jakmile dort vyjmete z trouby, propíchejte celý jeho povrch vidličkou. Teplý rumový sirup pomalu nalijte na horký dort a nechte jej vsakovat. Dort nechte ve formě úplně vychladnout (během chladnutí sirup pronikne do korpusu).

08Podávejte

Po vychladnutí dort vyjměte z formy. Nakrájejte a podávejte. Výborný je samotný, s kopečkem šlehačky nebo vanilkové zmrzliny.

Výživa

Kalorie250 kcal