Mâncăruri naționale angoleze
Malásia prăjitură
Ultima actualizare: 2026-02-28 21:16:29
Rețeta pe scurt
Malásia prăjitură
Detalii esențiale despre rețetă din sursă.
- Porții
- 10
- Pregătire
- 15 minute
- Gătire
- 45 minute
- Calorii
- 250 kcal
Rețetă angoleză
Malásia (Pandișpan cu rom și citrice)
Malásia este un pandișpan simplu cu citrice și rom. Mai întâi, bateți untul cu zahărul până devin palide și cremoase, apoi încorporați ouăle întregi, unul câte unul. Adăugați laptele, vanilia și o cantitate generoasă de coajă de lămâie și/sau portocală pentru o aromă luminoasă. Încorporați delicat făina cu agent de creștere pentru a păstra aluatul aerat. Turnați într-o formă de chec și coaceți până când prăjitura devine aurie și elastică la atingere (aproximativ 45 minute). Între timp, preparați un sirop din zahăr, apă și rom închis la culoare. După coacere, înțepați prăjitura peste tot cu o furculiță și turnați siropul cald cu rom peste prăjitura fierbinte, pentru a se absorbi. Răciți complet înainte de feliere. Prăjitura finită este moale, parfumată și ușor alcoolizată – perfectă cu ceai sau fructe proaspete.
01 · Prezentare generală
Prezentare generală
Prăjitura Malásia este un pandișpan ușor, în stil chiffon, parfumat cu coajă de citrice și o urmă de rom – un final potrivit pentru o masă angoleză. În ciuda numelui exotic, această prăjitură este bine înrădăcinată în cofetăriile și bucătăriile de acasă din Angola. Textura aerată se obține prin baterea ouălor cu zahărul într-o compoziție pufoasă, îmbogățită cu unt și lapte. Coaja rasă de lămâie (sau portocală) adaugă o aromă proaspătă și citrică, iar puțin rom în aluat (și în siropul aplicat după coacere) menține fiecare felie umedă și parfumată.
Servită de obicei de sărbători și la ocazii speciale, această prăjitură este plăcut de fragedă și ușor alcoolizată. Aciditatea citricelor completează dulceața caldă a pandișpanului însiropat cu rom. După coacere, prăjitura fierbinte se înțeapă pe toată suprafața și se unge sau se toarnă peste ea un sirop de rom și zahăr, pe care îl absoarbe în timp ce se răcește. Rezultatul este un chec umed și aromat care rămâne moale zile întregi. Feliați-l lângă cafeaua de dimineață sau serviți-l cu o salată de fructe tropicale la desert. Gustul simplu, dar rafinat al Malásia reflectă preferințele angoleze: ingrediente directe transformate într-un desert festiv și memorabil.
02 · Ingrediente
Ingrediente
- 200 g făină universală (aproximativ 1⅓ căni) – oferă structură. (Folosiți făină cu agent de creștere dacă este disponibilă; altfel adăugați 1½ lingurițe praf de copt.)
- 1 linguriță praf de copt – ajută prăjitura să crească (omiteți dacă folosiți făină cu agent de creștere).
- Un praf de sare – echilibrează dulceața și intensifică aromele.
- 100 g (7 linguri) unt nesărat, la temperatura camerei – adaugă bogăție și frăgezime.
- 150 g (¾ cană) zahăr tos – îndulcește prăjitura (poate fi redus la 120 g pentru o variantă mai puțin dulce).
- 4 mare ouă, la temperatura camerei – încorporate în aluat pentru o textură ușoară și aerată.
- 100 ml lapte integral (aproximativ ⅜ cană) – umezește aluatul (se poate folosi orice lapte).
- Coaja rasă de la 2 lemons (sau 1 orange) – pentru o aromă citrică proaspătă.
- 2 linguri rom închis la culoare – aromatizează aluatul (opțional, dar tradițional).
- 50 ml rom închis la culoare + 50 ml apă + 50 g zahăr – combinate și încălzite pentru siropul de însiropare.
03 · Mod de preparare
Mod de preparare
Mod de preparare
Preîncălziți și pregătiți forma (5 minute)
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți și tapetați cu făină o formă de chec de 9×5-inch sau folosiți hârtie de copt.
Bateți untul cu zahărul (3 minute)
Într-un bol, bateți untul și zahărul până devin deschise la culoare și pufoase. Ar trebui să dureze 2–3 minute la viteză medie (sau manual, cu o lingură de lemn).
Adăugați ouăle și lichidele (2 minute)
Încorporați ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare. Compoziția poate părea tăiată; nu este o problemă. Adăugați laptele, romul (dacă îl folosiți) și coaja de citrice și amestecați doar până la omogenizare.
Încorporați ingredientele uscate (2 minute)
Într-un bol separat, amestecați cu telul făina, praful de copt și sarea. Încorporați delicat ingredientele uscate în compoziția umedă cu o spatulă, doar până când nu mai rămân urme de făină. Evitați amestecarea excesivă pentru a păstra prăjitura fragedă.
Coaceți (45–50 minute)
Turnați aluatul în forma pregătită și neteziți suprafața. Coaceți pe raftul din mijloc 45–50 minute, până când partea de sus este aurie și o scobitoare iese curată. Dacă se rumenește prea repede, acoperiți lejer cu folie.
Pregătiți siropul cu rom (cât timp se coace prăjitura)
Într-o crăticioară, combinați 50 g zahăr, 50 ml rom și 50 ml apă. Încălziți ușor până se dizolvă zahărul, apoi lăsați să se răcească puțin.
Însiropați prăjitura (10 minute)
Imediat ce scoateți prăjitura din cuptor, înțepați-i toată suprafața cu o furculiță. Turnați încet siropul cald cu rom peste prăjitura fierbinte și lăsați-l să se absoarbă. Lăsați prăjitura să se răcească complet în formă (siropul o va parfuma pe măsură ce se răcește).
Serviți
După răcire, scoateți prăjitura din formă. Feliați și serviți. Este delicioasă simplă sau cu puțină frișcă ori o cupă de înghețată de vanilie.
04 · Valori nutriționale
Valori nutriționale
- Calorii
- 250 kcal