Skip to content
TR
Angolan mutfağıDessert

Malásia Keki

Malásia, yapımı kolay narenciyeli ve romlu bir pandispanyadır. Önce tereyağı ile şekeri açık renkli olana kadar krema kıvamında çırpın, ardından bütün yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın. Canlı lezzet için süt, vanilya ve bolca limon ve/veya portakal kabuğu rendesi ekleyin. Hamurun hafif kalması için kendinden kabaran unu nazikçe katlayarak karıştırın. Somun kalıbına dökün ve altın renkli, esnek olana kadar yaklaşık 45 m (dakika) pişirin. Bu sırada şeker, su ve koyu romdan bir şurup hazırlayın. Kek pişince her yerine çatalla delikler açın ve sıcak kekin üzerine ılık rom şurubunu dökerek içine çekmesini sağlayın. Dilimlemeden önce keki tamamen soğutun. Sonuç yumuşak, aromatik ve hafif alkollü bir kektir; çay veya taze meyveyle mükemmeldir.

Malásia Keki
10Porsiyon
15 minHazırlık
45 minPişirme
250 kcalKalori
Yemek türü
Tatlı
Mutfak
Angolan
Zorluk
Kolay

Genel bakış

Malásia keki, narenciye kabuğu rendesi ve hafif rom aromasıyla zenginleştirilmiş, chiffon tarzında hafif bir pandispanyadır ve Angola öğününün kusursuz kapanışıdır. Egzotik adına rağmen bu kek Angola pastanelerinde ve ev mutfaklarında köklü bir yere sahiptir. Havadar dokusu, yumurta ve şekerin kabarık bir karışım hâline gelene kadar çırpılmasıyla elde edilir; tereyağı ve sütle zenginleştirilir. Rendelenmiş limon (veya portakal) kabuğu canlı, ferah bir aroma verirken, hamurdaki ve piştikten sonra üzerine sürülen şuruptaki az miktarda rom her lokmayı nemli ve kokulu tutar.

Genellikle bayramlarda ve özel günlerde servis edilen bu kek son derece yumuşak ve hafif romludur. Narenciyenin ekşiliği rom şurubuyla ıslanmış pandispanyanın sıcak tatlılığını tamamlar. Kek pişince sıcakken her yeri delinip rom-şeker şurubuyla fırçalanır; kek soğurken şurubu içine çeker. Sonuç, günlerce yumuşak kalan nemli ve aromalı bir somun kektir. Sabah kahvenizin yanında dilimleyin veya tatlı olarak tropikal meyve salatasıyla servis edin. Malásia'nın sade ama rafine lezzeti Angola damak zevkinin güzel bir göstergesidir: basit malzemeler şenlikli ve akılda kalıcı bir tatlıya dönüşür.

Malzemeler

Tarif kartı

Malásia (Romlu ve Narenciyeli Pandispanya)

Porsiyon10
Hazırlık: 15 dkPişirme: 45 dk

Malzemeler

Yapılışı

01Fırını ısıtın ve kalıbı hazırlayın (5 dakika)

Fırını 180°C (350°F) sıcaklığa önceden ısıtın. 9×5 inçlik somun kalıbını yağlayıp unlayın veya pişirme kâğıdıyla kaplayın.

02Tereyağı ve şekeri krema kıvamına getirin (3 dakika)

Karıştırma kabında tereyağı ve şekeri açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın. Bu işlem orta hızda 2–3 dakika sürmelidir (veya tahta kaşıkla elle yapılabilir).

03Yumurtaları ve sıvıları ekleyin (2 dakika)

Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın. Karışım kesilmiş gibi görünebilir; endişelenmeyin. Sütü, kullanıyorsanız romu ve narenciye kabuğu rendesini ekleyip yalnızca birleşene kadar karıştırın.

04Kuru malzemeleri katlayın (2 dakika)

Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Kuru malzemeleri spatulayla ıslak hamura nazikçe katlayarak, un çizgileri kalmayana kadar karıştırın. Kekin yumuşak kalması için fazla karıştırmayın.

05Pişirin (45–50 dakika)

Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve üstünü düzeltin. Orta rafta 45–50 dakika, üstü altın rengi olana ve batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kek çok hızlı kızarırsa üzerine gevşekçe folyo kapatın.

06Rom şurubunu hazırlayın (kek pişerken)

Küçük bir tencerede 50 g şeker, 50 ml rom ve 50 ml suyu birleştirin. Şeker eriyene kadar hafifçe ısıtın, sonra biraz soğutun.

07Keki ıslatın (10 dakika)

Kek fırından çıkar çıkmaz çatalla yüzeyinin her yerine delikler açın. Ilık rom şurubunu sıcak kekin üzerine yavaşça dökerek içine çekmesini sağlayın. Keki kalıbında tamamen soğumaya bırakın (soğurken şurup kekin içine işleyecektir).

08Servis edin

Soğuduğunda keki kalıptan çıkarın. Dilimleyip servis edin. Tek başına çok lezzetlidir; isterseniz yanında bir kaşık çırpılmış krema veya bir top vanilyalı dondurma sunun.

Besin değerleri

Kalori250 kcal