نظرة عامة
حساء القدّ الكريمي على طريقة نيوفاوندلاند
تجمع وصفات حساء السمك في نيوفاوندلاند بين القدّ والبطاطس والبصل والحليب ودهن الخنزير المذاب؛ وتضيف بعض الطرق القديمة مرق السمك والخبز الصلب، بينما تتنوع الخضروات ومنتجات الألبان في وصفات اليوم. تحتفظ هذه النسخة بهذا المزيج المشبع، لكنها تستخدم قدّاً طازجاً أو مذاباً تماماً، وقليلاً من لحم الخنزير المملح، ثم تضيف الحليب والقشدة برفق. إنها طريقة منزلية واحدة وليست وصفة إقليمية وحيدة. أضف السمك عندما تقارب البطاطس النضج، وحرّك برفق كي تبقى القطع كبيرة.