يُقدَّم غموس السمك الأبيض المدخن في أونتاريو ومنطقة البحيرات العظمى، وتختلف مكوناته من طاهٍ إلى آخر. تتبع هذه النسخة وصفة Foodland Ontario المحددة المقادير: سمك مدخن مفتت ممزوج بجبن كريمي ومايونيز وخل التفاح والبصل الأحمر والشبت والبصل الأخضر. تكفي نحو أربعة أكواب وتُبرّد ساعة قبل التقديم.
يُقدَّم غموس السمك الأبيض المدخن في أونتاريو ومنطقة البحيرات العظمى، وتختلف مكوناته من طاهٍ إلى آخر. تتبع هذه النسخة وصفة Foodland Ontario المحددة المقادير: سمك مدخن مفتت ممزوج بجبن كريمي ومايونيز وخل التفاح والبصل الأحمر والشبت والبصل الأخضر. تكفي نحو أربعة أكواب وتُبرّد ساعة قبل التقديم.
الخطوة 1أبقِ السمك المدخن الجاهز للأكل في الثلاجة حتى التحضير. أزل ما بقي من الجلد والعظام، وفتته إلى قطع صغيرة وافحصه بعناية بحثاً عن الشوك.
الخطوة 2في وعاء، اخفق الجبن الكريمي المبستر والمايونيز وخل التفاح حتى يصبح الخليط ناعماً.
الخطوة 3أضف الملح والفلفل بالمقادير المحددة، ثم قلّب البصل الأحمر والشبت والبصل الأخضر.
الخطوة 4أضف السمك برفق مع إبقاء بعض الرقائق كبيرة؛ لا تهرسه حتى يصبح معجوناً.
الخطوة 5انقل الخليط إلى وعاء نظيف بغطاء وبرّده ساعة عند 4°C أو أقل حتى تمتزج النكهات.
الخطوة 6قدمه بارداً بملعقة نظيفة مع الخبز أو البسكويت أو أعواد الخضار. أبقِ وعاء التقديم بارداً وأعده سريعاً إلى الثلاجة.
الخطوة 7برّد البقايا خلال ساعتين عند 4°C أو أقل. استهلكها خلال يومين وقبل تاريخ عبوة السمك المفتوحة؛ وتخلّص من الغموس إذا بقي خارج الثلاجة أكثر من ساعتين.
هذا غموس سمك مدخن جاهز للأكل سريع التلف، وليس محفوظاً صالحاً للتخزين خارج الثلاجة. أبقه مغطى عند 4°C أو أقل، واستخدم أدوات نظيفة، ولا تتركه في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين. تنصح Health Canada الحوامل بتجنب السمك المدخن المبرد؛ اختر بديلاً مناسباً معلباً أو غموساً آخر. قد يحتوي الخبز والبسكويت على القمح أو مسببات حساسية أخرى.
تقدير مقرب لكل حصة 50 مل. تذكر وصفة Foodland Ontario نحو 50 سعرة حرارية و3 غ بروتين و4 غ دهون لكل 25 مل؛ ضوعفت القيم لحصة 50 مل وعُدّل الصوديوم وفق كمية الملح المحددة. تختلف تركيبة السمك المدخن والمنتجات. ليس هذا تحليلاً مخبرياً أو بياناً على ملصق منتج.
يحتوي على السمك والحليب والبيض. تحقّق من ملصقات السمك المدخن والجبن الكريمي والمايونيز. قد يضيف الخبز أو البسكويت القمح ومسببات حساسية أخرى. تنصح Health Canada الحوامل بتجنب السمك المدخن المبرد؛ اختر بديلاً معلباً مناسباً أو غموساً آخر.
نعم، لكن النكهة والقيم الغذائية ستتغير. استخدم منتجاً جاهزاً للأكل ظل مبرداً واتبع تعليمات العبوة؛ والمقصود في اسم الوصفة هو سمك البحيرات الأبيض.
