简介：这款小巧金黄的波兰饺子与喀尔巴阡山省的诺科瓦村相关。结实的小麦面团加入波兰鲜凝乳奶酪（twaróg），包入煮熟的卷心菜和蘑菇馅；用叉子压出的褶边让每只半月形饺子带有手工感。
简介：这款小巧金黄的波兰饺子与喀尔巴阡山省的诺科瓦村相关。结实的小麦面团加入波兰鲜凝乳奶酪（twaróg），包入煮熟的卷心菜和蘑菇馅；用叉子压出的褶边让每只半月形饺子带有手工感。
波兰农业部已将 Pieczone pierogi św. Jacka 列入国家传统产品名录。名录描述的饺子呈椭圆形，大小约5–6厘米，表面金黄，馅料灰白，带有卷心菜和蘑菇的风味。农业部还记录了当地关于起源的传说：小麦粉和鲜奶酪用于制作面团，卷心菜与蘑菇则作为馅料。
这段起源故事属于民间传说，并非经证实的中世纪史料；官方条目也没有提供家用配比或烤箱温度。这份六人份家常做法保留已记录的食材特征和外观，同时给出明确用量，使用人工栽培的蘑菇，并采用适合家用烤箱的步骤。它是实用的家常演绎，并不声称复刻某位当地制作者的精确配方。
为获得理想口感，将卷心菜煮软，并把蘑菇炒至水分蒸发。馅料冷却后再包，面团更容易封紧。饺子做小一些，用叉子牢牢压合边缘，烤至面皮熟透、表面均匀金黄。
煮卷心菜。将一锅水煮沸，加入卷心菜，小火煮8–10分钟至变软。充分沥水，放凉至可安全操作，挤出多余水分，再切碎。
炒熟并冷却馅料。在宽煎锅中用中火加热菜籽油。加入洋葱炒4–5分钟至变软。加入蘑菇，边翻炒边加热8–10分钟，直到水分蒸发且蘑菇完全熟透。加入卷心菜、5克盐和黑胡椒，再炒2–3分钟使馅料变干。摊在浅盘中尽快冷却；若不能在2小时内包制，就先冷藏。
预热烤箱并和面。烤箱预热至200 °C，或使用热风模式时设为180 °C。烤盘铺上烘焙纸。将twaróg细细捏碎放入大碗，加入面粉、鸡蛋和3克盐。拌匀后，每次加一汤匙冷水，直到形成结实光滑的面团。短暂揉匀，盖好静置20分钟。
包制饺子。在略撒面粉的台面上将面团擀至约2–3毫米厚，切出直径7厘米的圆片。每片中央放10–11克冷却的馅料。对折成半月形，挤出空气并牢牢封口，用叉子压出弧形褶边。面团边角料最多再擀一次；盖住包好的饺子，避免风干。
烤至金黄。将饺子间隔摆在烤盘上，表面轻刷融化黄油。烤20–25分钟，中途转动烤盘一次，直到面皮熟透、颜色均匀金黄。切开中间的一只检查：面皮内部应完全熟透，馅料应热透。
稍作静置后食用。将饺子在烤盘上静置5分钟，趁热食用。熟食剩余部分应在2小时内放入浅而有盖的容器中冷藏，冰箱温度保持在4 °C或以下，并在3天内吃完。复热至中心热透并冒热气。
简介： 这道来自Łomnica-Zdrój的小型椭圆饺子，以细擦土豆制成柔软的浅灰色外层，中心包着白色鲜奶酪。搭配少量酥脆猪油渣和煎出的油脂，朴素的土豆与奶酪也很有满足感。
简介： 这种半月形小饺子用柔软的小麦面皮包着煮熟的扁豆、炒软的洋葱和黑胡椒。它与波德卡帕茨基省乌拉努夫市镇的别林涅茨村有关；过去当地家庭会种植扁豆供自家食用。
简介： Kluski hałuski 是波兰小波兰省波德哈勒地区的一种小型、不规则面疙瘩。面团由小麦粉、鸡蛋和盐制成，搓成短条后掐下或切成小块，再放入沸水中煮熟。
