紧实型土豆连皮煮到刀尖可轻松进入，稍微降温后切片，与洋葱分层并趁微温淋入油醋汁，冷藏后食用。
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Krompir salata 在这里不是蛋黄酱土豆沙拉，而是一种以洋葱、油和醋为主的清爽做法。酸味能够平衡烤肉、鱼类或豆类菜肴的油脂，而土豆负责提供柔和淀粉感。原料虽然不多，但土豆品种和调味时机直接决定切片是否完整、醋味是否真正进入内部。
选择煮熟后仍保持形状的紧实型土豆，连皮下锅。轻柔小沸约25分钟后，用薄刀检查中心：刀尖应容易进入，但外皮不应大面积爆裂，果肉也不能开始散碎。沥干后只冷却到可以安全拿取的程度，再去皮并切片。
土豆仍微温时与250 g薄切洋葱分层，加入8 g盐和2 g黑胡椒。80 ml葵花籽油、80 ml酸度5%的葡萄酒醋和50 ml水另外搅匀，再均匀淋过每一层。这里不进行大力翻拌，避免温热土豆在搅动中碎成泥。
完成调味后冷藏40分钟并保持4 ℃或以下。冷藏不仅把沙拉降到安全温度，也让土豆吸收一部分醋汁。成品应湿润但表面不漂油，洋葱分散在各层之间。即使没有蛋黄酱和鸡蛋，它仍是熟制冷菜，不适合长时间温热放置。
连皮煮土豆土豆加水没过，保持轻柔小沸25分钟。薄刀能轻松进入中心，但外皮没有大面积裂开、果肉仍保持完整时即可。
短暂冷却并去皮沥干后在托盘上自然冷却20分钟，直到可以安全拿取但内部仍微温，再去皮。
切片分层土豆切成完整片，与250 g薄切洋葱在宽碗中分层，并均匀加入8 g盐和2 g黑胡椒，约10分钟。洋葱要分散在各层而不是堆在一处。
淋入油醋汁把80 ml葵花籽油、80 ml酸度5%的葡萄酒醋和50 ml水搅匀，淋过仍微温的土豆洋葱层，约5分钟。液体能到达碗底、每层略有光泽但表面不积油即可。
冷藏再食用加盖冷藏40分钟，保持4 ℃或以下。土豆从中心到表面都冷透，并吸收部分酸味而不发干时即可。
分层比大力翻拌更能保护土豆片。上桌前可用宽勺从底部轻轻翻动一两次，让沉到底部的调味汁重新分布。已经夹取过的剩余部分应尽快回到冰箱，不要把整碗长期留在餐桌上。
数值为估算值，实际结果会因原料品牌、修整损耗、液体吸收和分份差异而变化。
过敏原： 基础食材不含主要常见过敏原。完成后的土豆沙拉应保持4 ℃或以下，不建议温热保温。若在室温放置超过2小时，应丢弃。
成品: 土豆片完整，洋葱充足，油醋汁明亮清爽，酸味进入土豆但碗底不过度积液。
关键: 只把土豆煮到刀尖刚好容易进入，并在微温状态下调味；这两个时点决定结构和入味程度。
