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概览
Gužvara：菲洛皮蘸奶酪蛋液后松散揉褶，保留干底皮和干顶皮
Gužvara 最容易被误解成“随便把奶酪和薄皮堆在一起”，实际上它的结构非常明确。两张完整干菲洛皮先铺在底部并留出边缘，一张完整干皮提前保留作顶层；剩余所有薄皮才进入奶酪蛋液，松散揉褶后竖立或不规则地排在烤盘中。
这种方式属于塞尔维亚常见的 gibanica 形态。塞尔维亚官方中文页面把 gibanica 译作“吉巴尼察”奶酪派；Gužvara 可以理解为其中以揉褶薄皮为特征的一类，但不需要把原名抹掉。它与整齐卷制的 Pita sa sirom — savijača 在结构上完全不同。
奶酪蛋液由500克白色盐水奶酪、200克全蛋、200克酸奶、100克酸奶油和少量盐组成，状态要能裹住一张薄皮，但仍然看得到奶酪颗粒。蘸好的皮不能挤成紧实球团，否则中间失去空气通道，成品会密实、湿重。
装盘时先明确预留顶皮，再处理“其余”薄皮，这样分配不会混乱。所有湿皮都放入后，把底部外伸的两张皮向内折，再盖上预留的干顶皮。表面因此有较干的结构，中心则保留湿润褶皱。
180 °C烘烤45分钟。除了顶面深金黄，还要观察中间不再像液体一样晃动；含蛋奶酪中心至少达到71 °C。表皮颜色不能替代中心检查。出炉后静置10分钟，湿润内层会略微收紧，切片更稳。