这份 Burek sa sirom 用薄酥皮、全脂白盐渍奶酪、水、葵花籽油和盐制作。酥皮在圆形烤盘中松散皱叠，层间淋入油水液和奶酪，最后烤到外圈酥脆、中心热而有层次。
在巴尔干地区，burek 的名称和形态并不完全一致。塞尔维亚的饮食语境中，肉馅和奶酪馅都很常见；尼什尤其与 burek 文化联系紧密。Burek sa sirom 指向奶酪馅形式，这里做成适合家庭烤箱的 28 cm 圆形酥皮饼。
这种奶酪 burek 与吉巴尼察的结构明显不同：馅料中没有鸡蛋、酸奶或酸奶油。薄酥皮由水和葵花籽油保持湿润，500 g 全脂白盐渍奶酪分散在层间。皱叠酥皮不能压得太紧，内部留下不规则空气层，才会形成脆边和柔软层次。
180 ℃ 烘烤 40–45 分钟，目标是整张饼呈均匀深金黄色，边缘明显酥脆，中心不再湿软。出炉后静置 10 分钟再切，可减少蒸汽骤然流失，同时保留外壳脆度。
烤箱预热至 180 ℃，从 150 ml 葵花籽油中取少量，薄薄涂在 28 cm 圆形烤盘内，约 5 分钟完成。
将 250 ml 水、剩余葵花籽油和 5 g 盐搅打约 2 分钟，盐分布均匀即可。每次淋之前再搅一下。
先用 2–3 张酥皮铺底并让边缘伸出烤盘，再把其余酥皮松散皱起铺入。每层轻淋油水液，每隔一层撒入部分 500 g 奶酪，约 8 分钟完成。不要留下大片完全干燥的酥皮堆。
把外伸酥皮折回顶部，用剩余液体润湿表面，以 180 ℃烤 40–45 分钟，直到顶部深金黄、边缘酥脆、中心热而有凝聚力。
出炉静置 10 分钟，再切成 8 个扇形块。
温热食用。原味酸奶是常见搭配，但不属于本食谱，也不计入营养值。
最多可提前 1 小时组装，保持在 4 ℃或以下；从冰箱直接入炉，如果需要，可仅按实际上色情况略延长烘烤。
2 小时内冷藏，4 ℃或以下保存 3–4 天。复热中心达到 74 ℃；中温烤箱比密闭加热更利于恢复酥皮。
数值为估算值，白盐渍奶酪的含盐量是误差最大的部分。
含乳和小麦/麸质。奶酪在组装前保持在 4 ℃或以下。熟饼在 2 小时内冷藏，并在 4 ℃或以下保存 3–4 天；复热中心达到 74 ℃。
成品: 圆形奶酪酥皮饼外圈酥脆，内部有柔软奶酪和不规则薄脆层。
关键: 油水液分布均匀、酥皮不压实，并充分烤到中心不再湿软。
