全脂酸奶先搅打顺滑并用冰水逐步调稀，再加入爽脆黄瓜、蒜、薄荷和橄榄油，成为可用勺舀取的冷配菜。
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土耳其 cacık 比浓稠蘸酱更为流动。先把全脂酸奶搅打到完全顺滑，再逐步加入很冷的水，直至能用汤勺舀取。底料仍须保留足够厚度，使黄瓜均匀悬浮。准确用水量取决于酸奶浓稠度和黄瓜自身含水量。
黄瓜可粗擦成丝，也可切成很小的丁。只有在释放水分过多时才轻轻挤压，因为新鲜黄瓜汁也是这道菜特点的一部分。蒜与盐一起压成泥，可均匀分散，避免出现辛辣蒜块。干薄荷为整个底料增香；收尾用莳萝和薄荷均为可选。
冷藏静置既降低温度，也让蒜和香草释放香气。上桌时再次检查稠度，因为酸奶可能变稠，黄瓜也可能继续出水。
冰块只适合立即食用时加入；如果在等待期间留在碗中，会逐渐融化，使 cacık 的稠度发生不可预测的变化。
制作6人份，需要准备15分钟，并冷藏至少30分钟。
搅顺酸奶加水前把酸奶搅打到没有任何浓稠结块。
逐步调稀先拌入200毫升冷水，再继续少量加水，直至酸奶能从汤勺上缓慢流下。
处理黄瓜粗擦成丝或切成小丁；只有黄瓜出水很多时才极轻地挤压。
均匀拌入调味拌入黄瓜、蒜泥、干薄荷、盐和一半橄榄油。
静置释放香气盖好冷藏至少30分钟。
静置后调整搅匀并检查盐味；如底料变稠，再加少量冷水。
最后一刻收尾淋入剩余橄榄油；只有立即食用时，才加入可选莳萝、薄荷或冰块。
6份中的1份，冷藏上桌 — 营养数据按酸奶底料、黄瓜和橄榄油总量的六分之一计算，不计冰块。
过敏原: 奶
食品安全: 酸奶和 cacık 必须保持在4°C或以下，上桌后尽快把碗放回冰箱。 最好在24小时内食用；如在高于4°C的环境中放置超过2小时，应丢弃。
储存: 盖好冷藏24小时。上桌前搅匀，只用很冷的水调整。不能连冰块一起保存，因为冰会融入底料。
这种 cacık 用勺食用，含有足量冷水，能够缓慢流动。
如外皮薄而口感适宜，无需削皮。较硬外皮可在切配前削掉一部分。
莳萝属于可选收尾；本配方仍以干薄荷构成基础调味。
低温会减弱咸味感受，静置也会让黄瓜出水、蒜味增强。
合格的 cacık 应非常冰凉，能够流动却不水薄，黄瓜仍然爽脆，酸奶、蒜、薄荷和橄榄油保持平衡。
先把酸奶搅顺，再少量加水，保护黄瓜质地，并在冷藏后重新调整。
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