充分静置的面团被拉至透明，铺上开心果、kaymak、白砂糖和澄清黄油，再折成方形薄包烤熟。
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Antep katmeri 是一种手工拉伸的方形面点，烘烤前在内部加入加济安泰普开心果、白砂糖、kaymak 和澄清黄油。它不同于 baklava，出炉后不淋糖浆；甜味来自馅内融化的糖。在加济安泰普，这种面点既与早餐和重要场合相关，也会作为一餐最后的甜食。
面团需要充分揉制并长时间冷藏静置。松弛后的面团放在涂油台面上，先用擀面杖擀开，再借助手背拉伸，直至面皮呈半透明状。厚边必须切掉，避免折叠处形成有韧性却难以咬断的接缝。
kaymak、开心果、白砂糖和黄油都要留在干净的中心方形区域内。把四边向内折叠并封好，做成扁平方包。充分预热的厚烤盘或烘焙石能迅速固定面层，防止馅料流出。
出炉后只需等待融化的糖不再流动，就可以切块；全程不加糖浆。外层应裂成轻薄酥片，中心则保持细滑。
制作8块，需要准备45分钟、冷藏静置8–10小时、预热30分钟，并烘烤7–9分钟。
揉至光滑将面粉、水和盐混合，揉8–10分钟，直至面团光滑、有弹性且略硬。
涂油并冷藏分成两个面团，表面覆一层薄油，盖好后冷藏8–10小时。
充分预热将烤箱和倒扣的厚烤盘或烘焙石一起加热至220°C，至少预热30分钟。
拉至透明把一个面团放在涂油台面上，先擀至直径30厘米，再用手背继续拉成半透明薄片；切掉厚边。
铺放馅料在中心22厘米的方形区域内铺一半 kaymak，再加入一半开心果、白砂糖和澄清黄油。
折成扁平方包把四边折到馅料上，封成22–25厘米的方形；用第二个面团重复操作。
放在热烤盘上烘烤接缝朝下移到热烤盘上，烘烤7–9分钟，其间转动一次。
切块前短暂静置静置2分钟，让融化的糖稳定，再切成小方块或菱形。
不加糖浆上桌温热食用，不淋糖浆；如配方需要，只撒薄薄一层开心果粉。
总量的1/8 — 营养数据按手工拉伸面皮、kaymak、开心果、白砂糖和黄油总量的八分之一计算。
过敏原: 小麦/麸质, 奶, 开心果/坚果
食品安全: 融化的糖和 kaymak 温度很高，操作时须防止烫伤。 填馅前将 kaymak 保持冷藏，剩余食物应尽快冷却。
储存: 须在2小时内冷藏，并在2天内食用。放到已经预热的烤盘上复热，可恢复一部分酥脆度；不要淋糖浆。
不需要。白砂糖在烘烤前放入内部，出炉后不再加糖浆。
可以，这是配方批准的简化选项；手工拉伸面皮则会形成更柔韧、气泡更明显的外层。
在加济安泰普，它既是重要场合的晨间食物，也会作为甜点食用。
不撕裂的前提下，应能透过面皮看到下方台面的纹理。
长时间静置、半透明薄片、位于中央的馅料和高温底面，使 kaymak 周围形成轻薄易碎的层次。
揉面8–10分钟，冷藏8–10小时，折成22–25厘米方形，并在220°C下烘烤7–9分钟。
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