萨加米蒂玉米浓汤

步骤 1用流动冷水清洗蔬菜。洋葱切细丁，胡萝卜切丁；南瓜去皮、去籽，再切成约2厘米的均匀方块。

步骤 2将罐装红腰豆倒入滤篮沥干，用流动水冲洗，沥干后称取400克。使用完全煮熟的罐装豆，不要换成生豆或半熟红腰豆。

步骤 3厚底锅中用中火加热葵花籽油，加入洋葱和胡萝卜，常常翻炒约7分钟，至变软但不焦黄。

步骤 4倒入蔬菜汤，加入葵花籽。调高火力，将汤煮沸。

步骤 5盖上锅盖，转小火保持轻微沸腾15分钟，让葵花籽变软。

步骤 6加入南瓜块，重新盖锅，小火煮约10分钟，直到叉子能轻易刺透南瓜。

步骤 7用叉子或压泥器将少量软南瓜块压在锅边，再拌入汤中；其余南瓜块尽量保持完整。

步骤 8加入冲洗过的豆子和冷冻玉米。盖锅再煮10分钟，中途搅拌一两次，直到豆子和玉米彻底热透。

步骤 9加入称好的盐和黑胡椒，尝味后趁热分入六只碗中，保留蔬菜和豆子的可见形状。

步骤 10剩汤在2小时内装入浅容器冷藏，保持在4°C或以下；2–3天内吃完或冷冻。复热时持续搅拌至完全沸腾，并确认一份汤达到74°C。