新斯科舍燕麦饼（布雷顿角风格）

步骤 1烤箱预热至175°C。两个烤盘铺上烘焙纸。在大碗中混合燕麦片、面粉、红糖、盐和小苏打。

步骤 2用面团切拌器或指尖把冷黄油揉入，直到呈粗面包屑状。冷水少量多次加入，只搅拌到捏合时面团能成团即可；不要让面团发黏。

步骤 3将面团分成两份。在撒了少量面粉的台面上，把每份擀至均匀的5毫米厚。切成约6厘米的圆形或方形，放在烤盘上，彼此间隔约2厘米。轻轻合拢边角料，只重新擀一次。

步骤 4用叉子在每块饼上扎几下。每次烤一盘，烤13–16分钟，中途转动烤盘一次，直到边缘微金黄且中心看起来干燥。

步骤 5在烤盘上放5分钟，再移到网架上完全冷却。冷却后燕麦饼会变硬变脆。可直接吃，也可配茶和果酱。