卢嫩堡香肠（南岸风味）

步骤 1混合前将猪肉和牛肉冷藏在4°C或以下。用小碗混合盐、芫荽、黑胡椒、牙买加胡椒和夏季香薄荷。

步骤 2将两种肉放入冷却的大碗，均匀撒上香料。用干净的手轻轻混合至调料分布均匀即可，不要过度揉搓。

步骤 3分成八等份，每份约125克，捏成约2厘米厚的椭圆肉饼。放在铺有烘焙纸的带边烤盘上，盖好并冷藏30分钟。生肉饼要与即食食品分开。

步骤 4用中火加热大型厚底煎锅。若锅底干燥，加入薄薄一层油。分批煎肉饼，不要挤满锅，中途翻面一次，直到两面上色且每个肉饼中心用干净温度计测得71°C；视厚度每面约6–8分钟。

步骤 5用干净器具将熟肉饼移到干净盘中。下一批下锅前让煎锅恢复温度。趁热搭配酸菜和水煮土豆。清洗并消毒接触过生肉的器具和台面。