Akçaağaç Şuruplu Québec Krepleri

Hamuru karıştırınUn ve tuzu bir kapta karıştırın. Başka bir kapta yumurta, süt ve vanilyayı çırpın. Sıvı karışımı una azar azar ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın; soğumuş eritilmiş tereyağını ekleyin.

Hamuru dinlendirinÜzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Pişirmeden önce nazikçe karıştırın. Koyulaşmışsa az miktarda süt ekleyin; hamur akmalı ve tavaya ince bir tabaka halinde yayılmalıdır.

Tavayı ısıtın20–22 cm yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın ve ince bir kanola yağı tabakası sürün. Ortaya yaklaşık 60 ml hamur dökün; tavayı hemen eğip döndürerek ince ve eşit biçimde yayın.

İlk yüzü pişirinYüzeydeki ıslak parlaklık kaybolup kenar tavadan ayrılana kadar yaklaşık 60–90 saniye pişirin. İnce spatulayı altına sokup krebi çevirin.

Pişirmeyi tamamlayıp istifleyinDiğer yüzü hamur tamamen tutana ve hafifçe beneklenene kadar 30–45 saniye pişirin. Deneme amaçlı bir krebi katlayıp merkezinin 74°C’ye ulaştığını kontrol edin; ıslak hamur kaldıysa pişirmeyi sürdürün. Tabağa alıp gevşekçe örtün. Kalan hamurla tekrarlayın; gerekirse tavayı hafifçe yağlayın.

Servis edinDört porsiyona bölün; kişi başına iki ılık krep ve 30 ml saf şurup verin. Kalan şurubu sofraya koyun.