كريب كيبيك بشراب القيقب

اخلط العجينةاخلط الدقيق والملح. في وعاء آخر اخفق البيض والحليب والفانيليا. أضف السائل تدريجيًا إلى الدقيق مع الخفق حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف الزبدة المذابة بعد أن تبرد.

أرح العجينةغطّها وضعها في الثلاجة 30 دقيقة. حرّكها برفق قبل الطهي. إذا ازدادت سماكتها فأضف رشة صغيرة من الحليب؛ ينبغي أن تسيل وتغطي المقلاة بطبقة رقيقة.

سخّن المقلاةضع مقلاة غير لاصقة قطرها 20–22 سم على نار متوسطة وادهنها بطبقة رقيقة من زيت الكانولا. اسكب نحو 60 مل من العجينة في الوسط وأمل المقلاة لتنتشر بالتساوي.

اطه الوجه الأولاطه نحو 60–90 ثانية، حتى يزول اللمعان الرطب عن السطح وتنفصل الحافة. أدخل ملعقة رفيعة تحت الكريب واقلبه.

أكمل الطهي ورتّب القطعاطه الوجه الثاني 30–45 ثانية حتى تتماسك العجينة وتظهر بقع ذهبية خفيفة. تحقق من أن وسط قطعة اختبار مطوية يصل إلى 74°C؛ واصل الطهي إذا بقيت عجينة رطبة. انقلها إلى طبق وغطّها دون إحكام. كرر مع بقية العجينة وادهن المقلاة قليلًا عند الحاجة.

قدّمقسّم الكمية إلى أربع حصص؛ لكل شخص قطعتا كريب دافئتان و30 مل من شراب القيقب النقي. ضع بقية الشراب على المائدة.