01Soğanı soteleyin
Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ve bir tutam tuzu ekleyin. Soğanlar çok yumuşak ve saydam olana kadar yaklaşık 10–15 dakika, karıştırarak nazikçe pişirin.
Genel bakış
Sataraš, Hırvatistan ve Balkanlar genelinde sevilen bir yaz sebze yahnisidir. Olgun domates, tatlı dolmalık biber ve soğanın birlikte neredeyse eriyecek kadar yumuşayana dek pişirilmesiyle hazırlanır. Ortaya Macar lecsó'sunu veya Türk menemeni andıran, yumuşak ve iç rahatlatıcı bir tatlılık çıkar. Birçok Hırvat için sataraš ev yemeği anılarını çağrıştırır: basit malzemeler yavaşça birleşerek yoğun aromalı bir sosa dönüşür.
Tek başına çıtır kabuklu ekmekle yenebilir, polenta üzerine servis edilebilir veya ızgara et ve yumurtayla eşleştirilebilir (üzerine sahanda yumurta konduğunda tam bir öğün olur). Bu mütevazı yemek, yaz sebzelerinin nasıl doyurucu ve tatmin edici bir yahniye dönüşebileceğini gösterir. Bosna-Hersek'te sıklıkla satarash olarak adlandırılır ve bölgeye göre değişir — bazı çeşitlerde biraz paprika kullanılır, bazılarında sonunda çırpılmış yumurta karıştırılır — ancak biber, domates ve soğandan oluşan temel aynı kalır.