Pizza Partenopea

Petunjuk arah

• Siapkan Adonan
• Dalam mangkuk besar, larutkan ragi dalam air.
• Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan.
• Setelah tepung tercampur, tambahkan garam.
• Uleni adonan sekitar 20 menit hingga kalis dan elastis.
• Tutup dan biarkan mengembang selama 2 jam pada suhu ruangan.
• Siapkan toppingnya
• Hancurkan tomat dengan tangan dan buang bijinya.
• Sobek mozzarella menjadi potongan-potongan kecil.
• Cuci dan keringkan daun kemangi.
• Bentuklah pizzanya
• Bagilah adonan menjadi 4 bagian yang sama.
• Di atas permukaan yang ditaburi tepung, gunakan tangan Anda untuk meregangkan setiap bagian menjadi lingkaran berdiameter 10 inci, dan sisakan tepinya sedikit lebih tebal.
• Taburi bagian atas dan panggang pizzanya
• Panaskan oven Anda ke pengaturan tertinggi (idealnya 450-500°C/840-930°F) dengan batu pizza atau baja di dalamnya.
• Ratakan lapisan tipis tomat yang dihancurkan pada setiap dasar pizza.
• Tambahkan potongan mozzarella yang sudah disobek.
• Geser pizza ke atas batu atau baja yang panas.
• Panggang selama 60-90 detik, atau sampai kulitnya gosong di beberapa bagian dan kejunya meleleh.
• Keluarkan dari oven, siram dengan minyak zaitun, dan tambahkan daun kemangi segar.