Babà napoletano
Babà napoletano con masa fermentada, almíbar de limón y ron a 55–60 °C, glaseado de albaricoque y nata montada añadida al final.
ExplorarTIPO DE PLATO
Postres y dulces
56 recetas publicadas
Loukoumi de Siros a la rosa
Receta de loukoumi de Siros a la rosa: almíbar a 115 °C, cocción lenta del almidón, reposo de 6 horas y 36 cubos tiernos y secos.
Explorar
Portokalopita griega
Portokalopita con filo seca, yogur y naranja, horneada 35–40 minutos, almibarada en cuatro tandas y reposada durante 3 horas.
Explorar
Revani griego
Revani de sémola y yogur, horneado 35–40 minutos, bañado con almíbar frío de naranja en tres tandas y reposado durante 2 horas.
Explorar
Melomakarona griegos
Melomakarona con aceite de oliva, naranja y sémola: se hornean a 180 °C, se bañan 20–25 segundos en almíbar frío y se cubren con nueces.
Explorar
Pasteli griego
Pasteli con 250 g de sésamo y 250 g de miel: se cocina a 128 °C, se estira a 8 mm y se corta templado en 16 barritas.
Explorar
Karydopita griega
Receta de karydopita con nueces, canela y clavo, horneada 40–45 minutos y empapada en cuatro tandas con almíbar frío de naranja.
Explorar
Kataifi griego
Receta de kataifi con nueces y almendras, horneado 45–50 minutos hasta dorar y bañado en tres tandas con almíbar frío de miel y limón.
Explorar
Kourabiedes griegos
Receta de kourabiedes con mantequilla aireada, almendra tostada, brandy y agua de rosas, cubiertos con azúcar glas después de enfriar.
Explorar
Loukoumades griegos
Receta de loukoumades con masa levada, fritura entre 170 y 175 °C y acabado al momento de miel, canela, nueces y sésamo.
Explorar
Galaktoboureko
Galaktoboureko de sémola fina, huevo y pasta filo. Se hornea 45–50 min, recibe almíbar frío de limón y reposa 3 horas.
Explorar
Galatopita
Galatopita con 150 g de sémola, leche y 3 huevos, sin masa ni almíbar. Se hornea 40–45 min y enfría 2 horas antes de cortar.
Explorar
Baklavá griega de nueces
Receta de baklavá de nueces con filo pincelado, canela y almíbar frío de miel y limón; se corta antes de hornear y reposa 6 horas.
Explorar
Rizogalo: arroz con leche griego
Prepara rizogalo, el arroz con leche griego de textura cremosa, perfumado con vainilla, limón y canela. Incluye claves de cocción y enfriado.
Explorar
Halva griega de sémola con tahini
La halva griega de sémola une grano tostado, almíbar de naranja, tahini, pasas y almendras. Tiempos, temperaturas y señales precisas para que salga bien.
Explorar
Bougatsa: tarta griega de crema de sémola y masa filo
Prepara bougatsa griega con crema lisa de sémola y filo crujiente. Enfriado, capas, horneado y reposo para un corte limpio.
Explorar
Rafioli de Trogir
Rafioli de Trogir con masa fina, relleno de almendra y limón y baño ligero de azúcar. Incluye grosor, sellado, punto exacto de horno y reposo.
Explorar
Bučnica croata dulce
Receta de bučnica dulce con calabaza, queso fresco y masa filo. Incluye escurrido del relleno, enrollado firme y horneado a 190 °C.
Explorar
Šnenokle y paradižot
Paradižot con merengue escalfado, crema de vainilla, galletas y chocolate. La receta fija temperaturas para una salsa lisa y un enfriado estable.
Explorar
Kremšnita de Samobor
Kremšnita de Samobor con hojaldre seco y crema amarilla aireada. Incluye temperatura de cocción, montaje y reposo para un corte limpio.
Explorar
Savijača croata de manzana
Savijača croata de manzana con masa fina, migas tostadas y canela. El método controla el jugo, el enrollado y el horneado para capas crujientes.
Explorar
Rapska torta
Rapska torta de 28 cm con masa de 1–2 mm, relleno de almendra, cítricos y marrasquino; horneado breve para conservar un centro húmedo y limpio.
Explorar
Imotska torta
Imotska torta con masa quebrada, almendra, ralladura de cítricos y licor, montada en corona y horneada 45–50 minutos hasta fijar el centro.
Explorar
Krafne pokladnice
Krafne pokladnice con masa de leche, huevo y mantequilla, doble levado y fritura a 172 °C para obtener miga ligera y un relleno limpio de mermelada.
Explorar
Baškotin de Pag, versión casera
Versión casera del baškotin de Pag: masa fermentada en piezas alargadas, primer horneado y secado suave para obtener en casa una miga porosa.
Explorar
Orahnjača y makovnjača croatas
Receta croata de orahnjača y makovnjača con masa tierna y dos rellenos escaldados; incluye fermentación, formado, cocción precisa y enfriado limpio.
Explorar
Pinca croata de Pascua
Receta de pinca croata con mantequilla, yemas, limón, naranja y pasas; explica amasado, dos fermentaciones, corte en cruz y horneado de miga fibrosa.
Explorar
Zlevanka croata de maíz y queso fresco
Receta de zlevanka croata con harina de maíz, queso fresco y crema agria; se hornea 40 minutos y reposa para lograr una miga tierna sin resecarla.
Explorar
Kuglof croata
Kuglof croata con levadura, mantequilla, pasas al ron y almendras; dos fermentaciones y horneado en molde acanalado para una miga ligera.
Explorar
Mađarica croata
Receta de Mađarica croata con seis láminas finas, crema cocida de chocolate, cobertura brillante y reposo nocturno para un corte nítido.
Explorar
Međimurska gibanica
Međimurska gibanica con capas de queso fresco, amapola, nuez y manzana entre hojas de filo; montaje ordenado y horneado para un corte definido.
Explorar
Torta Makarana
Torta Makarana con base quebrada, almendra molida, limón, naranja y marrasquino; horneado suave para un relleno húmedo y corte limpio.
Explorar
Fritule croatas
Fritule croatas con pasas, yogur, limón y naranja. Incluye consistencia de la masa, fritura a 170–175 °C y señales para lograr un interior tierno.
Explorar
Rožata de Dubrovnik
Rožata de Dubrovnik con leche, huevo, caramelo y rozulin. Incluye baño maría a 150 °C, punto de 80–82 °C y reposo largo para desmoldar limpio.
Explorar
Čupavci croatas
Receta de čupavci croatas con bizcocho relleno, baño de chocolate y coco rallado; el enfriado firme permite cubrir cubos limpios sin romperlos.
Explorar
Pita croata dulce de queso fresco
Pita croata con queso fresco, limón y vainilla entre dos masas quebradas; se hornea 50 minutos y se enfría 2 horas para cortar cuadrados limpios.
Explorar
Galletas croatas medvjeđe šape
La receta forma 24 medvjeđe šape con nueces en moldes acanalados, con masa quebradiza, reposo en frío y una capa fina de azúcar glas.
Explorar
Kroštule croatas
Las kroštule croatas se estiran a 1–2 mm, se retuercen y fríen a 175 °C; el vino y la rakija ayudan a formar burbujas y una textura frágil.
Explorar
Pan del obispo croata
El biskupski kruh con frutos secos reúne nueces, almendras, higos, pasas, naranja y chocolate en un molde estrecho, con 50 minutos de horno.
Explorar
Pudim de Leite angoleño
El Pudim de Leite lleva caramelo, leche y huevos: cocción suave al baño María, cuatro horas de frío y diez porciones de textura lisa.
Explorar
Bolo Malásia angoleño
Bolo Malásia combina mantequilla, naranja, limón y ron en un bizcocho de corona para 12 porciones, horneado a 96 °C y pincelado con almíbar.
Explorar
Arroz Doce de Coco Angoleño
Receta de arroz doce de coco con leche de coco, canela y limón. Incluye el punto de cocción para obtener granos tiernos y una crema fluida.
Explorar
Cocada Amarela Angoleña
Cocada amarela con coco rallado, almíbar y 10 yemas. El templado y el control de 71 °C dan una crema amarilla densa y sin grumos al enfriarse.
Explorar
Doce de Ginguba Angoleño
Doce de ginguba con cacahuetes, azúcar y canela. El almíbar cristaliza y se dora parcialmente para crear una cubierta seca, rugosa y crujiente.
Explorar
Sachertorte
Sachertorte de bizcocho de chocolate, capa de albaricoque y glaseado cocido; batido separado, enfriado completo y cobertura lisa.
Explorar
Tarta Linzer
Tarta Linzer con masa de avellana, especias, mermelada de grosella y enrejado; reposo en frío y horneado para un corte firme.
Explorar
Topfenstrudel austriaco
Topfenstrudel de masa fina, queso fresco, limón y pasas; relleno estable, capas crujientes y horneado de 45 minutos sin fugas.
Explorar
Apfelstrudel austríaco
Apfelstrudel de manzana con masa estirada, pasas, nueces y pan rallado tostado. Se hornea dorado y se sirve con crema tibia de vainilla.
Explorar
Sfenj argelino
Receta de sfenj argelino con masa hidratada, fermentación lenta y fritura a 175 °C para obtener anillos dorados, ligeros y de miga abierta.
Explorar
Tcharek el arian argelino
Receta de tcharek el arian con masa tierna, relleno de almendra y limón, forma de media luna y horneado suave sin cobertura de azúcar glas.
Explorar
Zlabia argelina
Receta de zlabia argelina con fermentación de 12 horas, fritura en espiral y baño breve en almíbar de miel, limón y agua de azahar.
Explorar
Kalb el Louz
Receta de kalb el louz con reposo de sémola, relleno de almendra y almíbar de azahar añadido en caliente para porciones tiernas y bien definidas.
Explorar
Makroudh argelino
La receta de makroudh detalla la masa de sémola, el relleno de dátil, el corte en rombos, la fritura a 170 °C y el baño tibio de miel y azahar.
Explorar
Makrout el Louz
Receta de makrout el louz con almendra molida y limón: formado en rombos, horneado breve, baño de azahar y doble capa seca de azúcar glas.
Explorar
Baklawa argelina
Baklawa argelina con capas finas, almendra tostada, mantequilla y almíbar de miel y azahar. Incluye corte en rombos, horneado y reposo.
Explorar
Ghribia argelina
Ghribia argelina de harina, azúcar y aceite, con miga arenosa y centro frágil. La masa reposa y se hornea pálida para evitar una textura dura.
Explorar