Canelons andorrani
Canelons ripieni di maiale, pollo e fegatini, avvolti in pasta e gratinati sotto una besciamella profumata alla noce moscata. Una preparazione andorrana…
Cargols a la llauna
Lumache precotte, disposte in teglia con l’apertura verso l’alto, condite con sale, pepe, aglio ed erbe e arrostite fino a doratura. L’allioli…
Escudella i carn d’olla
Un grande brodo di manzo, maiale e pollo servito in due tempi: prima con galets, poi con pilota, botifarre, ceci, patate, cavolo…
Trinxat andorrano
Patate e verza vengono lessate, schiacciate grossolanamente e rosolate come un tortino, con aglio e pancetta croccante. Una ricetta pirenaica basata su…
Xai a la brasa
Costolette d’agnello marinate con aglio ed erbe, cotte sulla griglia e servite con patate, peperoni arrostiti e un allioli di mela cotogna…
