Chios-Mastiha-Likör

Mastiha-Likör wird mit dem aromatischen Mastix von Chios verbunden. Für diesen Service ist keine häusliche Herstellung oder Destillation vorgesehen. Eine fertig produzierte Flasche wird lediglich auf eine passende Temperatur gebracht und in gleichmäßigen Mengen ausgeschenkt. Das Etikett der jeweiligen Flasche bleibt für Alkoholgehalt, Lagerung und mögliche Zusatzstoffe maßgeblich.

Ein Bereich von etwa 4–8 °C dämpft die Süße, ohne die harzigen und pflanzlichen Noten vollständig zu verschließen. Sehr starkes Einfrieren würde den Likör dickflüssiger machen und das Aroma weniger deutlich erscheinen lassen. Die Gläser werden separat gekühlt, damit der erste Schluck nicht sofort durch warmes Glas an Temperatur verliert.

Die Portion von 60 ml bleibt unter der breitesten Stelle eines kleinen Likörglases. Dadurch bleibt Raum, um das Aroma wahrzunehmen. Der Likör wird pur serviert: Mastixtränen liegen nicht im Getränk, und auch Eis, Wasser oder dekorative Kräuter verändern die klare Flüssigkeit nicht. Ein trockenes Glas verhindert, dass sich am Boden eine ungewollte Verdünnung bildet.

Als Begleitung eignen sich ein schlichtes Gebäck, ungesalzene Nüsse oder frisches Obst. Der Likör kann nach dem Essen angeboten werden, ohne ihm eine medizinische oder verdauungsfördernde Wirkung zuzuschreiben. Wie jedes alkoholische Getränk ist er ausschließlich für Erwachsene bestimmt und wird in abgemessener Menge zusammen mit Wasser serviert.