Digestif frais · service pur et mesuré
Liqueur de mastiha de Chios servie très fraîche, quatre mesures nettes de 60 ml sans glace ni garniture
Une liqueur commerciale de mastiha de Chios servie pure, entre 4 et 8 °C, dans de petits verres refroidis. Chaque portion mesure 60 ml ; ni glace, ni eau, ni larmes de mastic ne sont ajoutées au verre.
- Quantité
- 4 verres
- Préparation
- 3 min
- Cuisson
- 2 min
- Refroidissement
- 4 h
- Total
- 4 h 5 min
- Par portion
- ≈ 120 kcal
01 · Logique de la recette
Comprendre la texture et le déroulement
La mastiha est une liqueur aromatique liée au mastic de Chios. Pour ce service, aucune transformation domestique n’est nécessaire : une bouteille commerciale est simplement portée à la bonne température puis versée en po
La mastiha est une liqueur aromatique liée au mastic de Chios. Pour ce service, aucune transformation domestique n’est nécessaire : une bouteille commerciale est simplement portée à la bonne température puis versée en portions régulières.
Le froid choisi, entre 4 et 8 °C, réduit la sensation sucrée sans bloquer complètement les arômes résineux et végétaux. Une congélation forte épaissirait la liqueur et rendrait son parfum moins lisible. Les petits verres sont refroidis séparément afin de conserver la température dès le versement.
La portion de 60 ml reste sous la partie la plus large d’un verre à liqueur, ce qui laisse de l’espace pour percevoir le parfum. Le service est pur : pas de glace, pas d’eau, pas de résine ajoutée et aucune garniture qui masquerait l’identité de la boisson.
La liqueur peut suivre un repas ou accompagner un biscuit peu sucré, des fruits frais ou quelques fruits à coque non salés. Comme tout alcool, elle est réservée aux adultes, servie en quantité mesurée et sans promesse digestive ou médicale.
Bouteille à 4–8 °C
La liqueur reste fluide, fraîche et suffisamment aromatique.
Verres froids mais secs
L’absence d’eau préserve la première gorgée et la limpidité.
Mesure de 60 ml
Une portion régulière équilibre douceur, parfum et alcool.
02 · Quantités et composants
Ingrédients pour 4 verres
Les quantités sont liées au rendement et chaque ingrédient apparaît dans la méthode.
Pour quatre verres
- 240 mlliqueur de mastiha de Chios très froideUtiliser une bouteille commerciale et suivre son étiquette pour le degré d’alcool.
03 · Déroulement complet
Préparation étape par étape
4 étapes exécutables, avec durées, températures et signes visuels de préparation.
Refroidir la bouteille
Placer la bouteille fermée, debout, au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Ne pas la congeler complètement.
La liqueur est froide tout en restant fluide au versement.Refroidir les verres
Mettre quatre petits verres à pied propres au réfrigérateur pendant 15 minutes. Éviter les verres humides, qui dilueraient la première gorgée.
Le verre est froid et reste transparent, sans givre épais.Mesurer chaque portion
Verser 60 ml de liqueur froide dans chaque verre. Ne pas ajouter de glace, d’eau, de larmes de mastic ni de garniture.
Le liquide reste limpide et le niveau demeure sous la partie la plus large du verre.Servir aussitôt
Poser les verres à table et remettre la bouteille au réfrigérateur. Proposer de l’eau plate à côté.
Le parfum reste précis et la boisson demeure fraîche pendant une dégustation lente.
04 · Repères mesurables
Points de contrôle
Les valeurs ci-dessous complètent les signes de cuisson et de texture décrits dans les étapes.
Température de la bouteille
4–8 °CLe froid du réfrigérateur garde la liqueur fluide et aromatique.
Quantité par verre
60 mlUne mesure régulière équilibre douceur, arôme et alcool.
05 · Après la préparation
Service, conservation et adaptations
Conseils spécifiques au plat, sans modifier les faits verrouillés de la recette.
Moment du service
Proposer après le repas comme petit cordial, ou avec un biscuit simple, des fruits à coque non salés ou des fruits frais.
Conservation de la bouteille
Suivre l’étiquette du producteur. Après ouverture, garder bien fermée, à l’abri de la chaleur et de la lumière ; le réfrigérateur donne la température de service.
Service responsable
Réserver aux adultes, proposer de l’eau et éviter toute allégation de santé ou de digestion pour une boisson alcoolisée.
06 · Estimation par portion
Valeurs nutritionnelles
Estimation calculée à partir des quantités complètes et du rendement indiqué.
- Calories
- ≈ 120 kcal
- Glucides
- ≈ 12 g
- Protéines
- ≈ 0 g
- Lipides
- ≈ 0 g
- Fibres
- ≈ 0 g
- Sodium
- ≈ 0 mg
Portion : 60 ml. Allergènes : Aucun allergène majeur réglementé n’est normalement présent, mais l’étiquette de la bouteille reste la référence. Contient de l’alcool et se destine uniquement aux adultes. Valeurs approximatives fondées sur des références standard ; elles varient selon les marques, l’égouttage, l’absorption et le portionnement.
