الطبق
عن الطبق ماجوني كوبوليتي
### حلوى أرز أدجارية حلوة بالفلفل
تجمع حلوى الأرز الباردة من كوبوليتي بين حلاوة العسل ودفء الفلفل الأسود الواضح.
الماجوني طبق احتفالي نادر يرتبط بكوبوليتي في أدجاريا. تذكره الروايات في حفلات الزفاف، وتوجد إشارات إلى تقديمه في مناسبات تذكارية أيضاً؛ وتختلف وصفاته بين البيوت.
تتبع هذه النسخة المنزلية ذات المقادير المحددة وصفة موثقة من الأرز والسكر والعسل والفلفل الأسود. تُطهى حتى تتماسك ثم تُبرّد؛ ويُفترض أن تكون حلوة بوضوح مع نكهة دافئة ومرّة قليلاً من الفلفل.
تستخدم الوصفة الموثقة لكل 1 كغ أرز 1 كغ سكر و3 ملاعق كبيرة عسل و3 ملاعق صغيرة فلفل أسود؛ وتحافظ هذه الكمية الصغيرة على النسبة نفسها. يعطي الأرز القصير أو المستدير قواماً طرياً متماسكاً. تُقدّم الحلوى باردة ولا يعاد تسخينها.
