غران بير مع شراب القيقب

غران بير كرات عجين طرية تُسقط بالملعقة وتُطهى مغطاة في شراب القيقب المغلي بهدوء. هذه حلوى من كيبيك تُحضّر بمكونات بسيطة، وتختلف وصفات العائلات في العجين ونسبة الشراب.

إرشادات عملية

طريقة التحضيربعد إضافة الحليب، اخلط حتى يختفي الدقيق الجاف فقط؛ لا بأس ببقاء كتل صغيرة.

المكونات

الكرات

375 g دقيق لجميع الاستخدامات
16 g مسحوق خبز
25 g سكر حبيبي
3 g ملح ناعم
56 g زبدة غير مملحة باردة، مقطعة مكعبات صغيرة
240 ml حليب بارد بنسبة دسم 2%

شراب القيقب

1 L شراب قيقب نقي
500 ml ماء

التحضير

طريقة التحضير

الخطوة 1اخلط الدقيق ومسحوق الخَبز والسكر والملح في وعاء كبير. أضف الزبدة الباردة وفتتها حتى تبقى قطع بحجم حبة البازلاء ويتكون خليط مفتت خشن.
الخطوة 2اسكب الحليب البارد واخلط برفق بالشوكة حتى تتكون عجينة طرية ولزجة قليلاً. لا تفرط في الخلط.
الخطوة 3في قدر عريض ثقيل بغطاء محكم، اغلِ شراب القيقب والماء على نار متوسطة إلى عالية. خفف النار لتحافظ على غليان هادئ منتظم.
الخطوة 4أسقط 16 ملعقة متساوية من العجين في الشراب مع ترك مسافة للتمدد. غط القدر فوراً ولا ترفع الغطاء.
الخطوة 5اطهها مغطاة 15–20 دقيقة حتى تنتفخ وتنضج من الداخل. عند الشك، اقطع واحدة وتأكد من عدم وجود عجين رطب في الوسط.
الخطوة 6أطفئ النار واتركها مغطاة 5 دقائق. قدم قطعتين للحصة مع شراب القيقب الساخن. برّد البقايا خلال ساعتين.

إرشادات عملية

التحضير المسبق

ينبغي أن يغلي الشراب برفق وبانتظام، لا بعنف. اختر قدراً عميقاً.

الحفظ وإعادة التسخين

برّد البقايا خلال ساعتين في وعاء مغطى عند 4 درجات مئوية أو أقل. استهلكها خلال يومين إلى ثلاثة وأعد تسخينها حتى يتصاعد البخار.

بدائل المكونات

تحتوي على القمح والحليب. راجع الملصقات. شراب القيقب المغلي شديد السخونة واللزوجة، فتعامل معه بحذر.

Practical guidance

هل أرفع الغطاء أثناء الطهي؟ أبقه مغلقاً أول 15 دقيقة ليطهى الوسط بالبخار.

Practical guidance

كيف أعرف أنها نضجت؟ يجب أن تنتفخ وتتصلب؛ اقطع واحدة عند الشك وتأكد من عدم بقاء عجين رطب في الوسط.

القيم الغذائية

حجم الحصةثمن الوصفة؛ قطعتان مع الشراب
السعراتنحو 670 kcal
الكربوهيدراتنحو 150 g
البروتيننحو 7 g
الدهوننحو 7 g
الأليافنحو 2 g
الصوديومنحو 270 mg

تقدير عام مقرب لقطعتين مع الشراب. تختلف كثافة الشراب والكمية المتناولة؛ وهذه ليست نتيجة تحليل مخبري أو بياناً على ملصق منتج.

مسببات الحساسية والسلامة

تحتوي على القمح والحليب. احفظ الحليب مبرداً حتى الاستخدام، وراجع الملصقات. شراب القيقب المغلي شديد السخونة واللزوجة؛ تعامل معه بحذر وبرّد البقايا خلال ساعتين.

نصائح مفيدة

يساعد القدر العريض والغطاء المغلق على نضج القطع بالتساوي.
قدّمها فوراً لتحافظ على طراوتها ودفء الشراب.